取消

大盘鸡配料配方做法学习来西安张新峰小吃餐饮培训配方无保留

陕西张新峰餐饮管理有限公司
所在地:陕西 西安
最新产品 进入店铺
  • 详情
  • 联系方式

大盘鸡拌面,是一个西北风味的面食,主要是以土豆,鸡块,青椒,洋葱等搭配西北人较爱的裤带面或拉条而成的。大盘鸡的颜色鲜艳,辣中有香,粗中带细,经济实惠,大众消费。


张新峰餐饮专业做陕西小吃面食,先教你认配方认配料。先把配方掌握到,再去学技术,多动手多操作,完全掌握到技术,就可以直接开店了!

面食培训项目:(扯面/裤带面/拉条子/biangbiang面/油泼面/炸酱面/西红柿鸡蛋面/三合一拌面)


(岐山臊子面 一口香臊子面 过桥臊子面 )(酸菜肉丝面 榨菜肉丝面 青椒肉丝面)(西安剁椒面)


(菠菜面/手擀面/肉臊子/素臊子 )(西府削筋面 炸酱/油泼)(四川担担面)(重庆小面)


(杨凌蘸水面/西安蒜蘸面/裤带面 )(兰州牛肉拉面 )(大盘鸡拉条子)(大盘辣子鸡)(回锅肉面 )(肉末香菇面/豆角面/茄子面 )(鸡汤刀削面 )(豆角焖面 香菇焖面 肉丝焖面)(阳春面 )


(肉块biangbiang面/麻辣鸭肉biangbiang面)(滋补羊肉烩面 蛋/肉)(什锦蛋烩麻食/肉丝烩麻食/)


(麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面 鸡丝凉面)(炒细面 炒饼 黄金炒饭)(尖椒肥肠面 )


(香辣排骨面 )(臊子饸饹面 臊子干拌饸饹面)



面食培训流程:


1.面粉的和制方法、技巧培训


2.和面醒面技术培训


3.做各种不同面条拉条子、扯面、裤带面biangbiang面等技术培训,手法的练习。


4.面条口味的制作,油泼,炸酱,西红柿鸡蛋,臊子干拌等



培训流程


第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。


第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。


第三步,学员独自操作练习,师傅检验成品。


第四步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。


第五步,理论指导开店经验及相关注意事项。


第六步,提供学员所需要采购设备清单及可供应市场,学员自行购买。




培训项目


陕西特色小吃:凉皮、擀面皮、米皮、热米皮、腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、羊肉泡馍、岐山醋粉、麻辣粉、米线、鸭血粉丝汤、卤鸡蛋、洋芋叉叉、碗托、冷锅串串香、铁板鱿鱼、小火锅、油炸串串、麻辣香锅等。 


早点类: 包子、蒸饺、肉丸胡辣汤、牛肉丁胡辣汤、豆花泡馍、卤汁豆腐脑、无矾油条、飘香馄饨、小笼包、灌汤包、农家锅盔、杂粮煎饼、煎饼果子、锅贴、鸡蛋灌饼、水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山药红枣粥、金丝饼、鸡蛋饼、千层饼、葱花饼、酱香饼、香酥牛肉饼、五香烧饼 油炸菜盒、豆沙饼 手撕饼 南瓜饼 金丝饼 绿豆饼 紫薯饼 土豆饼 青椒饼


系列产品:凉菜、卤肉、砂锅、烧烤、铁板、油炸、包子、蒸饺、蒸碗、麻辣干锅、盖浇饭、锅巴米饭、小火锅、羊肉泡馍、黄焖鸡米饭、万州烤鱼、云南过桥米线。


以上为"大盘鸡配料配方做法学习来西安张新峰小吃餐饮培训配方无保留"供应信息
相关推荐