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干锅大排档开店技术培训 麻辣香锅技术 干锅培训班

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麻辣干锅主要包括有,干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等,以这些干锅为主,干锅是相对于火锅而得名的,香气扑鼻、滋味柔和纯正。

纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加。


★各种锅底均进行教学,包括干锅兔,干锅鸡,干锅排骨,干锅耗儿鱼,干锅虾,干锅鸭掌,干锅鸭头,干锅牛肉,干锅肥肠等市面上流行的干锅系列。


★炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,爆炒,清炒均教学。


★让您学习的秘制四川麻辣香锅技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做口味!


培训内容:


1、四川干锅、麻辣香锅所需香料的认识、了解、作用及分类;


2、四川干锅、麻辣香锅底料的炒制及全部操作流程;


3、所需食材的处理方法和技巧酱料的选材、配方、配比及处理;


4、四川干锅、麻辣香锅制作的制作方法和火候掌握;


5、反复实践操作熟练操作流程;


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