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沈阳桂林米粉技术培训教学

沈阳庸粮餐饮管理有限公司
所在地:辽宁 沈阳
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  【沈阳桂林米粉技术培训教学】来一碗桂林米粉,每一口“挑逗”的味蕾


  桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作******讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。


  这样好吃的一碗桂林米粉,想要自己动手做并不难,来庸粮培训小吃学到真正好口味。


  主料:米粉(干)、猪肉。 辅料:小白菜、淀粉、蒜。


  调料:生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐。


  【沈阳桂林米粉技术培训教学】1.瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。


  2.加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水,然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。加盖煮至米粉熟透。


  3.放入适量洗净的小白菜,煮熟即可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。


  小贴士


  1.桂林米粉要提前用水泡软,用热水的话会快一点。


  2.浓醇高汤里面已经有味道了,所以汤里不要再放盐了。


  3.炒肉末时放了郫县豆瓣酱,所以也不用再放盐了


  看完了这些过程,是不是打算自己动手做一碗了呢?


  【沈阳桂林米粉技术培训教学】


  沈阳庸粮小吃培训技术中心


  电话:13022430622  王老师 (微信同步)


  地址:沈阳市铁西区建设大路57号爱都国际B座306


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