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沈阳黄焖鸡米饭技术培训课

沈阳庸粮餐饮管理有限公司
所在地:辽宁 沈阳
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【沈阳黄焖鸡米饭技术培训课】说起网红小吃,先来一分黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃,属于鲁菜系。一道黄焖鸡米饭,因为肉质鲜嫩、汤汁浓厚、米饭如玉的鲜明特点,迅速成为了普通老百姓眼里的“香饽饽”。

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现状态。

这红遍全国的黄焖鸡,还得归功于它在制作上的严格要求:

选【沈阳黄焖鸡米饭技术培训课】料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿。

烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。

注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,

汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。

    大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。

沈阳庸粮小吃培训,手把手教你,让你在遍地开花a的黄焖鸡市场出类拔萃!


【沈阳黄焖鸡米饭技术培训课】

沈阳庸粮小吃培训技术中心


电话:13022430622  王老师 (微信同步)


地址:沈阳市铁西区建设大路57号爱都国际B座306


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