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制冷保鲜库安装-保鲜库安装-冰川制冷冷库

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苏州冰川制冷设备工程有限公司
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生鲜商品按照加工程度和保存方式不同,包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。

初级生鲜商品:凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水产品中的鱼类、贝类等,经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。

冷冻冷藏生鲜商品:其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。

1.冷冻食品:以农、畜、水产原料经加工调理,急速冷冻及严密包装在-18℃以下储存及贩卖的食品。

2.冷藏调理食品:以农、畜、水产原料经加工调理,急速冷却及严密包装在7℃以下储存及贩卖




果蔬冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度,用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜冷库,是加工、贮存农产品的场所。

果蔬贮藏温度一般为0~15℃之间,不同水果蔬菜贮存温度各不相同,应根据温度分开存放。贮藏温度过高会加快果蔬衰老,贮存温度过低又会导致冷害和冻害的发生。同事也要考虑冷库的湿度。

果蔬冷库的作用:

果蔬冷库可延长果蔬的贮存期,一般比破铜冷藏库长0.5倍~1倍。可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜冷库后的蔬菜,其水分,维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。果蔬冷库可抑制蔬菜病虫害的发生,使蔬菜的重量损失及病虫害损失减少。果蔬冷库的安装使农副产品摆脱气候的影响。延长保鲜期限,从而获得经济效益。库华制冷果蔬冷库建设。


 生鲜食品保鲜是根据其品质特点和腐i败变质机理,在其生产和流通过程中采用物理、化学或生物方法处理,食品保鲜库安装,抑制或延缓生鲜食品的腐i败变质,保持其良好鲜度和品质的技术。目前生鲜食品保鲜方法主要有物理、化学和生物法三大类,每类方法又衍生出很多新技术,制冷保鲜库安装,各自依托不同的保鲜原理。虽然各种保鲜手段的侧重点不同,但都是对保鲜品质起关键作用的因素进行调控。首先是控制生鲜食品生理、生化变化进程,从而延缓品质劣变进程;其次控制微生物,主要通过控制腐i败菌来实现。主要保鲜技术有低温保鲜、化学保鲜、生物保鲜、气调保鲜、超高压保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜等。此外,茶叶保鲜库安装,近几年一些新的保鲜技术,保鲜库安装,包括复合保鲜技术不断涌现,如临界点低温高湿贮藏、高压静电场处理保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、热激处理保鲜等。

  低温保鲜是水产品***主要的保鲜技术。水产品低温保鲜技术主要有冷藏冷冻、冷海水/冷盐水保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜和冰温保鲜技术,用于保持鱼体原有的鲜度和鱼肉的品质,抑制鱼体死后的生物化学变化。


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