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食品级威兰胶生产厂家

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安徽中弘生物工程有限公司
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威兰胶又称温轮胶,是从产碱菌属培养液提取的菌株以淀粉等碳水化合物为主要原料、利用生物工程发酵制取的生物多糖。它是由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖组成的四糖重复单位。从分子式看,由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间,导致溶液体系粘度明显增大,使其能更好地粘附在物质表面,使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应,从而增大屈服值,在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性,使其具有优异的增稠性、流变性和悬浮稳定性。

威兰胶特性

(1) 与其它胶有较好的兼容性。

 

(2) 优良的持水性。

 

(3) 低浓度、低转速条件下有较高的粘度。

 

(4) 具有假塑性流体特性(剪切稀化作用),静止状态下有良好的悬浮能力。

 

(5) pH2-12范围内也比较稳定,并且有良好的耐盐性能。即高盐条件下

 

    有特殊的稳定性。

 

(6) 威兰胶具有较高的耐温能力。

威兰胶

威兰胶又称温轮胶,是从产碱菌属培养液提取的菌株以淀粉等碳水化合物为主要原料、利用生物工程发酵制取的生物多糖。它是由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖组成的四糖重复单位。从分子式看,由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间,导致溶液体系粘度明显增大,使其能更好地粘附在物质表面,使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应,从而增大屈服值,在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性,使其具有优异的增稠性、流变性和悬浮稳定性。

威兰胶特性

(1) 与其它胶有较好的兼容性。

 

(2) 优良的持水性。

 

(3) 低浓度、低转速条件下有较高的粘度。

 

(4) 具有假塑性流体特性(剪切稀化作用),静止状态下有良好的悬浮能力。

 

(5) pH2-12范围内也比较稳定,并且有良好的耐盐性能。即高盐条件下

 

    有特殊的稳定性。

 

(6) 威兰胶具有较高的耐温能力。












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