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食品级包衣覆膜剂 阿拉伯胶 印度树胶粉末 量大从优

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商丘润意食品添加剂有限公司
所在地:河南 商丘
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阿拉伯胶粉 可以用于食品增稠,悬浮剂。作为包衣壁材,覆膜剂配合辛烯基琥珀酸淀粉钠使用有协同作用

中文名称:树胶粉,中文别名:阿拉伯树胶阿拉伯胶英文:Arabic gumGum acacia分子量约:22-30万,CAS登录号:9000-01-5EINECS232-519-5

阿拉伯胶性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,不溶于乙醇。

阿拉伯胶是一种天然植物胶,取自一种名为Acacia的树,由阿拉伯胶树的汁液凝结而成.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲.目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。

阿拉伯胶为水溶性胶体,而且具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能***多加进约5~ 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解於油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。

  用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;涂釉剂。特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并抑制氧化,也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,抑制晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。 

检测项目

质量标准

干燥失重

≤15%

总灰分

≤4%

酸不溶灰分

≤0.5%

酸不溶物

≤1%

2mg/kg

沙门氏菌

阴性

大肠菌群

阴性

 

使用范围、作用

添加量

含油酱菜:乳化分散及口感改进剂  

0.5-1% 

人参粉片/蒜粉片:粘合剂,上光剂

10-20%

啤 酒:稳定啤酒泡沫

0.1-0.5%

复合维生素饮料,含油溶性功能成分饮料

乳化、分散、稳定剂

0.1-0.5%

粉状果汁,可溶性肉粉:增 稠 剂

0.1-2%

烘焙制品表面上光剂:烘焙制品的香精载体 

用30%胶液喷雾

糖果,奶糖;胶姆糖, 无糖糖果:用作抗结晶剂;抑制蔗糖晶体析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出

30-50%

上光剂/成膜剂(提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化

用30%胶液喷雾

微胶囊,粉末香精,粉状油(精油)

喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以抑制产品氧化,延长风味保质期;喷雾干燥生产油粉中的成膜剂

油含量的1-2倍

乳化香精:乳化及稳定配方中的精油

12-15%

可乐型、碳酸饮料:软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力 

0.1-0.5%

原产地:   

包装:净重25kg,纸塑复合袋或编织袋,内衬PE袋,亦可按客户要求定制包装。

储存:储存于阴凉、干燥、通风处,不得与有毒化学品混合运输储存。




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