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黄蜀葵胶 黄蜀葵胶生产厂家

南京松冠生物科技有限公司
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黄蜀葵胶 黄蜀葵胶生产厂家

黄蜀葵胶简介

  黄蜀葵胶属于一种新型食品胶,以锦葵科植物黄蜀葵根、茎,经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。

中文名:黄蜀葵胶外文名:Ablmoschus manihot gums外观:淡棕黄色或带绿色粉末

主要性状

理化性质:淡棕黄色或带绿色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。 性状:为淡棕黄带绿色粉末,略有清香味,溶于水成黏稠液,不溶于乙醇。饼干,果酱等含量98%。

制取方法

新鲜黄蜀葵植株,去掉籽、叶、花,清洗根、茎。分别机械(http://www.chemdrug.com/sell/22/)打浆,打浆的同时加入根浆2倍重量的水,茎浆1倍重量的水。浆液离心,离心机转速>1000转/分,时间10-30min;或加热煮沸20min,温度100-120℃。静置4-6小时,提取上清液,加入1.25倍体积的80%食用酒精,混匀,自然静置沉淀或离心,取沉淀。沉淀在50-60℃条件下干燥,磨粉,即得黄蜀葵胶。 其特征是:

1、黄蜀葵植物胶采用根、茎分离,分别切割粉碎,粗细度通过1毫米孔经的筛,磨粉粗细度通过0.45~0.076毫米孔径的筛,制成胶质原粉成品,

2、制取植物胶的方法,首先在胶质原粉中加入适量的水溶解成溶液,溶液经过离心分离或加热静置后提取清液;其次在提取的清液中添加有机沉降剂,经离心沉淀,低温干燥,磨粉,过筛即制成植物胶成品,

3、新鲜黄蜀葵,根、茎除叶及果实,经清洗后,根茎分离,分别进行泵式或机械打浆,加适量水溶解成溶液,溶液经过离心分离或加热静置的方法提取清液,在提取的清液中添加有机沉降剂,经分离沉淀、低温干燥,磨粉、过筛即制成植物胶成品。

注意事项

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中规定:冷冻饮品(03.04食用冰除外)z大使用量为5.0g/kg;果酱、面包、糕点、饼干,z大使用量为10.0g/kg。



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