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苹果果胶(食品级饲料级)生产厂家

南京松冠生物科技有限公司
所在地:江苏 南京
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苹果果胶(食品级饲料级)生产厂家

苹果果胶简介

英文:Apple pectin 

性状:为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。

保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质,每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6~7个苹果的果胶含量。研究人员发现,在苹果中含有大量的果胶,这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。该产品(http://www.chemdrug.com/invest/)是将苹果榨汁后的剩余物干燥、煮沸,从中提取出高浓度的果胶汁,并使之固化产生出来的。

用途,用量参考:

 果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,0.3%-0.6%。

 棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%

 酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,

用量参考:0.1%-0.3%

 熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.%-0.8%

 用于低糖度食品,低酯果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健食品。

 参考用量0.3%-0.8%

 粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。

 使用方法:

 将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入



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