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果胶 果胶生产厂家

南京松冠生物科技有限公司
所在地:江苏 南京
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果胶 果胶生产厂家

果胶简介

一、技术指标:

中文名称:果胶

CAS登录号:9000-69-5

英文名称:Pectin

EINECS:232-553-0

分子式: C5H10O5

分子量: 150.1299

InChI: InChI=1/C5H10O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10H,2H2

密度: 1.508g/cm3

沸点: 415.5°C at 760 mmHg

闪点: 219.2°C

  胶凝度:100度±5度(US-SAG)

  酯化度:65%-70%

 半乳糖醛酸:>65%

  外观:米白色至淡黄色粉末

  ph(1%水溶液)=2.8±0.2

 水份<12%

 灰份<3%

 酸不溶性灰分<0.5%

 粒度:<60目

 二氧化硫:<5ppm

  重金属:<0.5ppm 

二、用途,用量参考

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。                                               

 棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。

 酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。

  熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。

三、使用方法:

 将果胶和3-4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。

果胶通常为白色至淡黄色粉末,是高档的天然食品添加济和保健品。果胶在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。果胶对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。

四、包装、贮存、注意事项:

1)用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期36个月(使用期18个月)。

2)在环境温度、密闭、干燥条件下。



以上为"果胶 果胶生产厂家"供应信息
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