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亚麻籽胶价格优惠(食品级亚麻籽胶厂家)

南京松冠生物科技有限公司
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亚麻籽胶价格优惠(食品级亚麻籽胶厂家)

亚麻籽胶简介

亚麻籽胶(Linseed gum),又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻的种子或籽皮为原料,经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。亚麻籽胶是一种新型的食品添加剂,广泛应用于食品工业,也应用于其他工业,如ink" style="word-break: break-all; font-family: Verdana, Arial; text-size-adjust: none; color: rgb(34, 85, 136);">制药(http://www.chemdrug.com/)工业等。在食品工业中它可以替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等,用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂及发泡剂。

 亚麻籽胶作为增稠剂在食品中的应用

亚麻籽胶是一种多糖混合物(酸性多糖为主)和少量蛋白,亚麻籽胶耐受高价盐(Fe3+AL3+)的能力较差,但耐受低价盐,即便是在较高浓度时对亚麻籽胶粘度影响也比较小,而且还具有增强其疑胶强度,改善透明性的作用。增稠剂的应用生产中应用,利用亲水胶体的协同增效作用性质,能有效地提高ink" style="word-break: break-all; font-family: Verdana, Arial; text-size-adjust: none; color: rgb(34, 85, 136);">产品(http://www.chemdrug.com/invest/)质量和降低其用量。亚麻籽胶与黄原胶、瓜尔豆胶、魔芋胶、阿拉伯胶、CMC-Na等其他多糖类天然系水胶体的协同作用也很显著,主要表现在溶液粘度大幅度提高,耐酸、耐盐性增强,乳化效果更好。悬浮稳定性,保湿性得到改善等。

亚麻籽胶的弹性较大,在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体完全不同,是一种粘弹性较强的胶体。由于其优良的功能特性,被广泛应用于肉制品、饮料、冰点、高档糕点、调味品等食品中,在保健品、ink" style="word-break: break-all; font-family: Verdana, Arial; text-size-adjust: none; color: rgb(34, 85, 136);">药品(http://www.chemdrug.com/)、化妆品等行业也有着广阔的应用前景。 

亚麻籽胶的特性及其在冰淇淋中的应用

冰淇淋中添加稳定剂的作用在于,提高冰淇淋浆料的粘度;改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度;防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间;改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。目前在冰淇淋中应用较广的稳定剂是卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶及羧甲基纤维素(CMC)。将亚麻籽胶应用于冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋浆料的粘度,充分乳化油脂,从而使冰淇淋口感细腻,同时提高了产品(http://www.chemdrug.com/invest/)的抗融性及成品率。 

 当亚麻籽胶的添加量为0.1%以上时,经老化凝固后冰淇淋产品的膨胀率在85%以上,口感细腻、润滑,适口性好,无异味,冷冻事结构松软适中。以亚麻籽胶为稳定剂,对亚麻籽胶液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨胀率、抗融性及口感等特性进行单因素对比ink" style="word-break: break-all; font-family: Verdana, Arial; text-size-adjust: none; color: rgb(34, 85, 136);">分析(http://www.chemdrug.com/sell/76/),结果表明亚麻籽胶能有效提高冰淇淋产品品质。加入适量亚麻籽胶(0.1%---0.5%)能赋予冰淇淋产品滑溜和糯性的口感,并能提高产品抗融性。
亚麻籽胶是一种极有价值用途广泛的天然高分子复合胶。亚麻籽胶在食品工业中可以替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂和发泡剂。在日化工业中,可作为高级化妆品的重要原料。在制药(http://www.chemdrug.com/)工业中是脂溶性药物(http://www.chemdrug.com/)的优良乳化剂及中西药片的粘合剂等。



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