取消

食品级高酰基结冷胶生产厂家

江西百盈生物技术有限公司
所在地:江西 南昌
最新产品 进入店铺
  • 详情
  • 联系方式


1.  用量极低;

2.  极好的热稳定性和耐酸性;

3.  优越的呈味性;

4.  极其高的凝胶透明度;

5.  弹性和硬度的可调性;

6.  良好的配伍性。


 

1、在糖果中的应用:

       结冷胶应用于糖果能赋予成品优越的质构,并缩短淀粉软糖胶8#体形成的时间。

 

2、在果冻、果酱中的应用:

       通常果冻、果酱的制造是使用果胶、卡拉胶和海藻酸钠,用结冷胶替代它们作为胶凝剂,不仅可以降低使用量,而且可获得更佳质构和口感。

 

3、在饮料中的应用:

       结冷胶与其他食品胶复配可用于制备隐形饮料、胶化汽水、果味爽等饮料产品。还可用于制备珍珠胶粒,生产果粒悬浮饮料。与用海藻胶制成的胶粒不同,用结冷胶复合胶制成的胶粒口感滑韧,品质稳定,可制成不同颜色和风味的胶粒,而且胶粒中的颜色和风味不会扩散到饮料溶液中去。装在透明的玻璃瓶或塑料瓶中色彩鲜艳,富有新意,对儿童和青年消费者有很大的吸引力。

 

4、在冰淇淋中的应用:

       结冷胶在冰淇淋中也可广为使用,其用量很低。结冷胶与其他食品胶复配可用于制备莎白特

(Sorbet)、布丁冰淇淋、高级冰淇淋、巧克力奶昔(Sherbet)、果味奶昔等冰淇淋产品。

 

 5、用于生产人造食品:

 

        使用结冷胶生产人造食品明显比使用其他食品胶的效果要好得多,特别是生产人造水果块。例如,生产人造多香果块,结冷胶的使用量为0.7%,但如使用海藻胶则用量为1.0%,而其他加工性能远不及结冷胶,结冷胶可使人造果块在杀菌过程中不融化,并且在加工过程中保持着其特征外形,而且结冷胶可以用模具制造出形式多样、色彩丰富的动、植物形状,这是其他胶凝剂无法比拟的。 

6、在饼馅和布丁中的应用:

       饼馅和布丁这类食品,过去一般使用淀粉或淀粉与蛋白质、磷酸盐混合物以提供饼馅和布丁所需的特征质构。但是使用淀粉的产品形体不稳定,口感一般。在使用变性淀粉代替一般淀粉后,这些缺陷才得以稍稍改善。若使用结冷胶代替部分变性淀粉,所得产品形体更加稳定,口感得到很大的改善。

 

7、用于焙烤制品的涂层或浇料:

    焙烤制品的涂层或浇料的品种很多,如敷于蛋糕或曲奇饼上的糖霜,多层蛋糕、面包圈、小甜圆面包等的表面涂层,结婚生日蛋糕、多层蛋糕等的花朵、叶子、镶边、打裥等用的装饰性涂层、滚边用的花饰涂层,面包圈、蜂蜜面包、炸馅饼、软点等的浇料及特殊的裱花凝冻等,以往常用琼脂、阿拉伯胶、刺槐豆胶、黄芪胶、瓜尔豆胶、果胶、海藻胶和黄原胶等凝结和稳定。若用结冷胶同其他稳定剂复合替代,则可以显著降低琼脂等的用量(用量为2%),而且成型性、稳定性都优于其他胶,且用量只有0.05%—0.3%。如香草型水果蛋糕中,结冷胶的用量是0.3%,而淀粉和海藻胶的用量分别是3.02%和1.2%,卡拉胶和淀粉的用量为0.4%和1%,才能获得相似的质构。

8、在乳制品中的应用:

       在乳制品中结冷胶可以代替卡拉胶、明胶、海藻胶和果胶的使用,并能提供更优质的凝胶和稠度。在用量方面,结冷胶更具优越性。结冷胶加热到75℃可直接于乳中发生水合,在酸性乳制品如酸乳、发酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝胶中应用,必须同时加入CMC或瓜尔豆胶等胶体,以防止乳蛋白沉淀。

 

9、在宠物食品中的应用:

       结冷胶应用于听装凝胶宠物食品,取代传统的卡拉胶-刺槐豆胶-KCl凝胶宠物食品。结冷胶可与其他食品胶一起使用,如结冷胶与瓜尔豆胶和黄原胶一起使用可控制脱水收缩,与黄原胶和刺槐豆胶复配可降低脆性,结冷胶可取代凝胶宠物食品中大约一半量的卡拉胶混合物。 

江西百盈生物技术有限公司本公司所售商品一律正品,在此郑重承诺。请大家不用顾虑,放心购买

江西百盈生物技术有限公司AAAAA级江西省诚信龙头生产企业 销售地区: 江西全省  山西全省,宁夏-银川,石嘴山 黑龙江-哈尔滨,吉林-长春,辽宁-沈阳,河北-石家庄 ,河南-郑州,山东-济南,陕西-西安,安徽-合肥,江西-南昌,江苏-南京, 浙江-杭州 , 福建-福州 ,广东-广州,湖南长沙,湖北-武汉,,海南-海口,云南-昆明,贵州-贵阳,六盘水,遵义,安顺,四川-成都,青海-西宁,甘肃-兰州,天水,平凉,张掖,庆阳,白银,陇南,定西,酒泉,嘉峪关,内蒙古-呼和浩特,新疆-乌鲁木齐,广西-南宁,西藏-拉萨,宁夏-银川,石嘴山,吴忠,固原,中卫,北京市、上海市、天津市、重庆市,以及各县市。

订购说明:1.订购量大的,免运费(若需开票,请传开票资料)

         2.到货日期:物流、汽车运输、EMS邮政快递,申通、韵达快递等,款到1天内发货;

          3.其他服务:如您对产品服务及技术指标有特殊要求,请及时通知我方;

 联系电话:18897919096   0791-87876038      QQ .1465583920      微信:18897919096





以上为"食品级高酰基结冷胶生产厂家"供应信息
相关推荐