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果胶厂家直销、果胶价格、

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郑州九庭化工产品有限公司
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果胶    Pectin
【含量】99%
【CAS】9000-69-5(果胶);9000-59-8(果胶酸铵、钾或钠盐)
【性状】白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几乎无臭,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
【用途】增稠剂、胶凝剂;稳定剂;乳化剂。
      用于果酱、果冻的制造,蛋黄酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等。
      高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。
      低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖,以及冷冻甜点,色拉调味酱、冰激凌、酸奶等。

酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。 棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2% 酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3% 熔烤食品:增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8% 高酯慢凝果胶 果胶软糖,使软糖晶莹透明,富有弹性,不粘牙,酸甜可口。参考用量,1.5%-2.5%。 低酯果胶 果酱、果冻,起胶凝作用,用于低糖度食品,低酯果胶制成的果冻。


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