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麦精厂家麦精食品级麦精

深圳晨兴生物科技有限公司
所在地:广东 深圳
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【产品来源】

麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是 大麦、 麦芽为原料先制成麦汁,麦汁经真空浓缩成为麦精。

【产品性状】

淡黄色至黄色粉末,无外来杂质,允许有少量 溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味.

【产品性质】

1)作为食品配料

可用于风味改善剂,蛋白补充剂和增稠稳定剂。具有良好的溶解性和食品体系稳定性,不但能够改善奶制品,大豆制品,烘烤制品等风味,而且可作为优良蛋白源增加液体蛋白饮品(花生乳,酸乳,核桃露,杏仁露,椰汁饮料等)的蛋白质含量,达到国家和行业标准。

 大麦麦精(固/液),麦芽麦精,青稞膳食纤维

麦精是由未发芽的大麦和已发芽的大麦为基料,经过混合、粉碎、萃取、真空干燥等工艺,并在加工过程中辅以酶处理。在这个过程中,酶会分解在已发芽大麦和未 发芽大麦种的天然淀粉和蛋白质中,淀粉会转化为多种简单和复合糖;蛋白质则被分解为多肽和氨基酸。正是这种变化,使得麦精具有了独特的风味、口感和色泽。

 在麦精的整个加工过程中,除了在“提取”环节上用酶进行了简单的提取以外,我们只用了水和加热。***终的产品——麦精,是一种纯天然、具有淀粉酶活性、易溶解、有一定甜味的、可自由流动麦芽风味的粉末。

【产品用途】

麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。2005年,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场是南方饼干的出口产品。在国外,麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。麦精的潜在市场还包括啤酒、饮料、保健食品与休闲食品。

【应用范围】

健康——减少单、双糖的含量水平,麦精和黑色麦芽粉提供了甜味但这种甜味并不是来源于添加蔗糖,含有丰富的矿物质、维他命和低聚糖;

天然——只来源于谷物、水和加热;

安全——非转基因食品;使它在国外已被广泛应用于烘焙产品的生产中,在烘焙食品制作中承担着不可或缺的改良作用。

 应用范围

   乳制品:麦香牛奶、麦香奶饮料、花色麦香牛奶等。

   大豆制品:麦香液态豆奶、速溶麦香豆奶粉、麦香大豆蛋白调配饮料等。

   焙烤制品:麦香饼干、麦香面包、麦香巧克力等。

   冷饮食品:麦香冰淇淋、麦香冰棒等。

   固体饮料:麦香奶、麦香奶茶、麦香茶、麦香巧克力奶等。

   培养基:生物培养基,制药用培养基。

   其他食品:保健食品和休闲食品等。

【贮存条件】

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。有效期2年。

 


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