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β-环状糊精厂家β-环状糊精食品级β-环状糊精

深圳晨兴生物科技有限公司
所在地:广东 深圳
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【产品来源】

环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。

β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精,简称β-CD,是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物,相对分子质量1135。本品可与多种化合物形成包结复合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,并具有掩蔽异味等作用,为新型分子包裹材料

 

【产品性状】

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状。

【产品性质】

化学式: C42H70O35.xH2O
 CAS编号:  
 质量标准: CP2005

【产品用途】

β-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,Z大使用量分别为2.5g/kg100g/kg用于包埋挥发性香料,使其稳定。利用其具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。用于制作固体酒和果汁粉等。用于果蔬罐头:可防止汁液产生白色浑浊

保护剂:用无色、无味、可食的环状糊精喷洒于某些易氧化而引起变质的蔬菜、食品等表面可抵挡住光线对它们的氧化、分解作用而达到保鲜、保色、保味、延长存放时间的目的。

【应用范围】

1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。
2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
3. β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。
4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。

5.β-CD可以调节植物激素,提高生物效应,能使果实早熟,提高糖份,增加色素,产量成倍增长。

6.β-CD可提高对光和热易分解、易挥发农药的稳定性,提高药用效果,减少农药对周围大气环境的污染。   β-CD日用化工中有很高的使用价值β-CD可以防止化妆品增白剂损坏血酸氧化变褐提高增白效果,减少刺激性;

7.β-CD作有效成份配制脱臭剂:脱臭效果极好,无任何副作用。环状糊精还可以把某些有臭气的物质包络起来,起到除臭作用。气味难闻,但在经与环状糊精掺和后,难闻的气味就被掩盖了。

贮存条件】

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。有效期2年。

 


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