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苏糖酸钙厂家 苏糖酸钙价格

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苏糖酸钙厂家 苏糖酸钙价格

苏糖酸钙简介:


【质量标准】

含量/%≥99.0
旋光度[α] 16°±1°(1%水溶液)

水溶解试验合格

酸度合格

水分(120℃)/% ≤ 1.0

重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002
砷(以As计)/% ≤ 0.0002

 

L-苏糖酸钙为白色粉末,几乎无臭、无味,能溶于水,易溶于热水,不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330℃(分解),耐酸、碱性好,热稳定性强,120℃加热20min或200℃加热10min,无变化。含量≥99%

 

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。



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