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台湾烘焙行业向大陆转移 饼店何去何从

     近年来,随着都市忙碌的白领阶层逐年增加,面包牛奶的西式早餐组合越来越受大陆市民的欢迎,台资烘焙企业在大陆发展非常迅速。

  台湾烘焙行业经历了近半个世纪的发展,形成了其独特的市场格局和烘焙发展业态。现阶段,台湾烘焙业市场已经非常成熟,但由于台湾人口数量有限,烘焙市场基本上已经饱和。因此,台湾烘焙从业者正努力将产业转移到大陆市场。

  台湾烘焙从业者的转移,将对大陆地区的烘焙行业造成巨大冲击,大陆地区的烘焙行业起步晚,虽然***近几年发展迅速,但一些方面还是不如台湾烘焙业,台湾烘焙行业向大陆转移,很好的促进了双方的技术交流,有利于大陆烘焙行业吸收台湾的先进烘焙技术,缩短双方之间的差距。

  大陆的烘焙行业,要抓住此次机会,吸收台湾的专业技术人员,同时还要培养自己的技术人员,将优1秀的人才和技术留在大陆。

专家表示,烘焙市场在大陆不断膨胀,优1秀的技术人才将是台湾的优势,而大陆从业人员向其学习烘焙技术的同时,必将促进海峡两岸的交往与互动,要想在激烈的行业竞争中夺得先机,立于不败之地,就必须不断学习,推陈出新,掌握***1新的技术,拥有***1好的人才。



极1致烘焙

第1,烘焙品牌定位的确立    一个烘焙品牌的定位点并非只有一点,如果从一开始就把品牌定位点定死了,那么品牌往后的发展只能朝单一方向发展。因此,烘焙饼店需要把握的是定位的大方向,而不应该纠结于各种小方向中。所以品牌定位的确立需要尝试多种方案,舍弃不合理的方案而保留可行方案,再在可行方案中把握住发展的目标人群和性质,已确立***终品牌定位。   烘焙饼店品牌定位的主张应该以准确简明的文字记录下来,简洁清晰的定位,更能显示出烘焙品牌的目标与价值所在。  

第二,烘焙品牌定位的有效传播    品牌定位好只是成功的起步,并不能作为加盟蛋糕店的一大亮点,而真正要让烘焙饼店品牌存在价值,就要让人在思考开什么店***1赚钱时马上能反应到你的品牌,因此就必须对烘焙品牌进行一轮有效传播。    传播品牌就等于在向广大消费者与有意加盟蛋糕店的投资者表达品牌的内涵。品牌的传播就要通过有效的媒介来传达到受众中去,其中广告方式是传播品牌***有效的方式。图文结合的方式,或者动态的影音效果,这样的宣称方式能够让品牌以潜移默化的方式渗透进人们的生活当中,从而渐渐地产生品牌影响力。  

第三,烘焙品牌定位的形成    其实形成定位的方式可以很多,例如从行业领导的角度形成,从开什么店***1赚钱的投资经营角度形成,但***必要的是要站在消费者角度来形成你的烘焙品牌。    加盟蛋糕店能否成功,***终还是要依靠我们的衣食父母——广大消费者,消费者对烘焙饼店品牌定位的形成取决于其认知度与接受度,消费者如果认同了你的品牌,愿意消费,那么自然会形成一层信赖关系,如此慢慢发展,烘焙品牌就能稳固地在市场中站稳脚跟。成功的烘焙品牌,是能够紧紧抓住消费者的心,让消费者体验到品牌背后强大的价值,从而带动起一批固定客源.



谈谈目标对烘焙饼店成功的重要性

  “愚公移山”的故事大家都知道吧,愚公要把挡住家门口的两座大山移走,坚持不懈地移山,***终打动天帝,移走大山。愚公就是坚定了移山这个目标,一步一个脚印坚持地走,以诚动天,成功把大山移走。因此,目标给一个人所带来的作用是巨大的,确立目标等于给道路设定了方向,不会茫然失措,也不会左顾右盼。

  同样的,目标管理的作用更能在一家企业当中发挥出更巨大的效果。烘焙企业在市场竞争当中需要获胜,闯出立足之地,巩固烘焙加盟地位,除了必要的管理之外,设定目标是至关重要的。

  目标给烘焙饼店带来的作用之一:指明方向,产生凝聚力。

  那如何通过目标指明方向和产生凝聚力呢?这就需要做一个关键的工作,就是目标描述,因为目标不是靠烘焙管理者一个人去完成的,而是要大家一起完成的,你对目标有信心你也要让大家有信心,所以要对目标进行描述让目标在大家的脑海非常的清晰,才能真正的起到指明方向的作用,如果大家都对目标非常的认同、非常的有信心,大家就会围绕在目标的周围使目标具备了很强的凝聚力。同样道理,对于与加盟商的协商合作,饼店只要把公司的目标与加盟商审述清楚,自然能引起对方的兴趣,大家有信心开家面包店了,饼店的烘焙加盟范围也相应得到扩大。

  目标真正地起到作用,就要抓好两种类型的目标,第1类是定量目标,就像饼店的月销售目标,第二类是定性目标,就是把工作达到什么程度,例如开家面包店时需要团队的合作,那么团队合作要达到什么样的要求才算达到目标。只有把这两类目标都抓好了才能让目标管理真正的起到作用。

  目标给烘焙饼店带来的作用之二:提高士气及激情。

  确立了目标,烘焙管理者就要制造竞争的氛围,把目标进行分解,要让每个成员都要知道自己完成了多少目标,别人完成了多少目标,通过竞争提高大家的士气与激情。管理者要适时地制定具有挑战性的目标,通过目标完成的情况去激励大家继续奋斗,不断地给予员工适合的鼓励,加强大家完成目标的信心。

总之,目标的管理作用带来的作用是很有利于企业发展的,加盟烘焙行业不是难事,但需要制定好各种目标,有规划有条理地开展管理工作,开家蛋糕店,经营你喜爱的事业,这绝1对能轻松完成。

作为饼店的经营者要时刻强调着目标的作用,认为什么都可以丢,就是目标不可以丢掉,让自己的员工明确自己每一个目标,在工作中保持总结,确保目标的有效实现。


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