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马鞍山清水冻虾批发价格

马鞍山清水冻虾批发价格

潜江市优鲜水产有限公司
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所谓的潜江大虾多少钱一斤?

据了解,这些虾90%以上都来自湖北武汉、荆州、潜江、随州、宜城等地。


根据潜江市积玉口镇龙虾批发市场的负责人得知,“目前收购价是混虾25元一斤,5钱以下15至20元一斤,5至6钱25元一斤,6钱以上28至30元一斤。主要销往上海、南京、苏州。”


“这周前的一个星期里,由于小龙虾刚刚进入捕捞期,小龙虾量比较少,收购价都是30元以上,比去年同期高出了10元左右。”

小龙虾的存储有哪些呢



方法一:用泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡),每箱放龙虾30斤左右,用清水冲冼干净,然后加入雪花冰(把冰块砸的碎碎的)每箱加冰4—5斤,***后盖上盖子,码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天—1个星期。


方法二:把龙虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5—10天。


方法三:遇到太热或过冷的天气,放到空调间储藏,温度控制在10-16℃,用装鸡蛋用的塑料筐,每筐放龙虾15—20斤,码放5个高左右,***上面一个塑料筐里放入冰块,让其自然化水滴入下面的装龙虾的塑料筐里。这样可以存放龙虾5—半个月甚至更长的时间。

是***普遍的做法也是非常多的。


一、麻辣小龙虾


麻辣小龙虾


材料


小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒


做法


1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。


2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。


3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。


4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。


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麻辣小龙虾采用来自峨眉山的优质藤椒秘制而成,硕大的虾黄沾着汤汁,好像在发出试吃邀请,一口咬下去,香麻爽辣的汁水和小龙虾的鲜甜碰撞,就着虾膏一口吮,瞬间融化在口腔,藤椒释放出的能量,能让你舌头上的每一个味蕾都跟着蹦迪狂欢!

麻辣小龙虾为了限度保证小龙虾的卫生与安全,加工中心尽可能减少人工参与,打造标准化小龙虾生产线。每一份小龙虾在出库前都将进行安全检测,并在冰袋护航下送抵你家。

麻辣小龙虾锅圈食汇藤椒小龙虾则无需下锅,无需烹饪,甚至不用洗碗,开盖后,用微波炉转个3分钟就好了~想吃豪华版的,还可以在麻辣小龙虾加热时加些想吃的菜进去,比如土豆、年糕。不想动的话,也可以直接煮面,舀一勺汤拌拌,哟,那滋味,不要太美!



麻辣小龙虾可谓是夏天当之无愧的经典,深受广大吃货喜爱以致延伸出“麻小”这一特定词,全国各地也形成了麻辣口味的众多门派,总而言之,色泽红亮、麻辣鲜香,传世经典。

不添加任何佐料开火清蒸,极大程度上保留了小龙虾的原始风味,鲜爽的虾肉沾上可口清新的醋汁,满足味蕾的同时还不担心上火。



麻辣小龙虾 制作教程


***步:准备食材小龙虾,菜籽油,色拉油,青花椒,大蒜子,干辣椒,麻辣料,麻辣酱,起锅油,啤酒。


第二步:小龙虾洗净控干水备用,干辣椒切断。


第三步:起锅烧油(色拉油)油温烧至七八成热后下入龙虾炸10秒钟捞出。            


第四步:锅中放菜籽油,加入干辣椒段,花椒,麻辣料小火炒香加水和啤酒。                          


 第五步:下入炸好的龙虾,加入麻辣酱,放入盐,味精,鸡精,白糖调味,大火煮5到7  分钟,汤汁发浓后关火。                                                                 


 第六步:淋入起锅油 放入蒜子装盘。


近几年小龙虾真是火遍大江南北,眼下正是吃龙虾的时分。我们老家好多邻居都把本人的稻田挖了养小龙虾,今天就特地回老家买家门口的清水虾做麻辣小龙虾,本人做的麻辣小龙虾洁净卫生、麻辣鲜香,滋味一点也不比饭店做的差。下面就来引见一下我们家麻辣小龙虾的做法吧!


食材准备:小龙虾三斤、油、盐,生姜切片、大蒜切碎、葱切段、花椒、桂皮四小片、干辣椒切段、小米椒切小段、豆瓣酱、火锅底料、生抽、鸡精、蚝油、十三香、白糖、啤酒1.5斤、麻油。


做法:


1、小龙虾涮洗洁净后上油锅炸一下,颜色变鲜红后马上捞出沥干油待用。


2、锅中留少许油,放入准备好的干椒、生姜、花椒、桂皮、大蒜放一半爆香后放入小龙虾翻炒四分钟。


3、参加少许盐、鸡精、生抽、豆瓣酱(80克)、一勺火锅底料翻炒平均,出香味后参加啤酒(也可用水替代,看各人口味),加少许白糖提鲜,盖上锅盖,大火烧开后改小火焖煮5分后关火。


4、不要开锅盖,让虾在锅里浸泡十五分钟。


5、再开猛火收汁,收汁过程中参加小米椒、蚝油、十三香。


6、收干汁后参加剩下的蒜蓉,葱段拌匀起锅。



小龙虾是大家都非常喜欢吃的食物,做出的味道非常诱人,吃起来的口感也非常棒。今天就教大家怎么做小龙虾,让你在家也能吃出饭店的味道。


***步:洗净去壳


既然是自己在家做小龙虾,首先得要挑选质量好的小龙虾,质量好的的小龙虾的标准是颜色鲜红光亮,大小均匀,腹部为白色,闻起来是有淡淡的水腥味,这种小龙虾才是健康的,生活环境也应是比较干净,洗净后可以放心吃。


首先将买回来的小龙虾清洗冲干净,剥掉头部的壳,去掉它的虾头、虾线以及鳃,然后利用刷子将龙虾刷洗干净,洗好的龙虾放到碗中。自己在家剥虾的时候要记得戴手套或者借助工具去,不要夹到手!


第二步:准备酱料


可以先将一些准备工作做好,在锅中加入适量的食用油烧热,不要将油烧到全熟,当油温7成热时,就可以了。


先将姜切丝。大蒜切小块,小米椒,大葱切小段,洋葱切块!锅里放油,把生姜,大蒜,小米椒,花椒放入爆香,然后再放洋葱下去翻炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油。其后加白酒姜末,蒜末,花椒和食盐到洗净的小龙虾,戴上手套,用手抓拌均匀,腌制30分钟的时间。这样口感出来会更鲜美入味。


第三步:下锅爆炒


放入小龙虾,再把冰糖放下去同炒,炒至微变色后。放入大葱,白胡椒粉,生抽大火快速翻炒均匀,炒出香味后,再放入啤酒,加入到淹没小龙虾的量即可。然后转中小火炖煮,尝一下味道再加盐和鸡精,炖煮5到10分钟左右就可以上锅!


做法:


1、龙虾洗净切小块排盘。


2、大蒜切碎,加上(A料)及清水,淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。


3、葱切片,以沙拉油爆香后淋在虾上,然后撒上香菜末。




烹饪技巧

1、龙虾上抹些生粉,为了让蒜蓉紧贴虾肉。


2、处理龙虾,我一般都是在买的地方让商贩给收拾好,回家清水冲洗干净。


3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟,是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合。


4、粉丝易熟,焯水30秒即可。


5、热油浇在龙虾上,可以充分释放出蒜蓉的香味,又不会改变虾肉的嫩滑。




蒜泥龙虾怎么做好吃

1、买回来的龙虾,可以放家里先养1天,吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西,抽去虾线。


2、用细刷子刷干净,再用盐水浸泡10分钟,我刷了两遍。


3、准备好辅料。


4、啤酒。


5、热锅凉油,放入葱姜辣椒花椒,先取一半蒜泥煸炒,爆香。


6、放入龙虾煸炒至变色,倒入整瓶啤酒,与龙虾持平。


7、放入盐大火烧20分钟。


8、***后再放入剩下一半蒜泥和香菜,热锅里的汤汁浇在上面,装盘即可。




小龙虾怎么做好吃

材料:小龙虾500克,生姜、大蒜、香菜、精盐、麻辣酱、鸡精、啤酒、植物油各适量。


步骤:


1、将小龙虾处理干净,生姜、大蒜切末,香菜洗净切段。


2、起锅,倒植物油,放适量的姜末、蒜末。


3、爆香后放入小龙虾,放适量的啤酒(以没过小龙虾为准)。


4、放麻辣酱,等汁水收干一-些后,放切好的香菜、精盐、鸡精。


5、翻炒均匀,出锅装盘,然后再放点香菜点缀即可。


买小龙虾怎么挑选?



1、看:正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。


2、闻:水质好的区域养殖的,无腐败,重金属等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。


3、比大小:同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍.壳厚肉少。


4、熟后形状:在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。


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