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青岛净化食品车间,青岛净化食品车间厂家承包价格,青岛净化食品车间标准

青岛汇众达净化设备有限公司
所在地:山东 青岛
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“民以食为天,食以安为先”在食品厂车间净化过程中,如何防止微污染源是一项重要的工作。霉菌作为食品厂车间微污染源中的一种,如果不加以控制势必会影响到食品的质量,那食品厂车间净化时是如何控制霉菌污染的呢?食品厂车间净化控制霉菌污染,首先要了解霉菌污染食品的条件,在此基础上才能提出合理的防控措施,提高食品卫生质量。

  霉菌污染食品的条件:

  1、空气中霉菌的二次污染,如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。

  2、操作人员自身的二次污染,如手部消毒不彻底、不洁净衣物接触食品等。

  3、通过包材的污染,如包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等,若杀菌不彻底,则其残留的霉菌素则会直接污染食品。

  4、食品厂净化车间设备、容器的交叉感染,如设备、容器清洗消毒不彻底,不按规定流程定期清洗等、消毒液选用不当或使用剂量不够等。

  食品厂车间净化霉菌控制措施:

  1、食品厂车间净化对霉菌控制措施,必须控制车间的温度和湿度,温度在24度以下,湿度在55%以下,因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。

  2、人员的工作服、更衣室等,必须保持卫生清洁,定期清洗和进行紫外线或臭氧杀菌30分钟以上,防止人为造成霉菌的交叉污染.

  3、要保持食品厂净化车间的内部工具的清洁和卫生,注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持(每半月实施一次深度清洁):如操作案面的背面,天花板、墙壁、制冷风机的卫生清理,清理卫生后所有的墙壁、天棚、设备、器具、案面表面要用酒精擦两遍以上。


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  4、保证食品厂净化车间风机的正常运转,保证车间内部空气能够达到要求指标,空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间,则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。

  5、每天班前、班后对车间内部墙壁、风机、下水道、案面、手部、围裙套袖、预冷库和库门、速冻库门、包装室、工器具消毒间使用75%的酒精喷洒消毒,班中每2小时对风机、墙壁、下水道实施75%的酒精喷洒,杀灭霉菌。

 食品厂对一个地区的百姓生活的影响非常重要的,食品是不是有着杰出的出产环境对食物安全健康影响严重。食品厂的洁净程度和操控污染的继续稳定性,是查验食物厂车间净化质量的核心规范。为了确保食品质量万无一失,必须依靠无尘车间的生产环境及先进的消毒设备来实现,这个过程应包括从员工进入无尘车间到成品入库为止的所有各个环节。在食品生产链中,“微污染”的控制是一个脆弱的环节,一旦控制不严必将影响食品安全。

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