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麦芽糖醇 批发供应 麦芽糖醇 食品级 甜味剂 1kg起批

江苏成谦生物科技有限公司
所在地:江苏 徐州
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别名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

化学式:C12H24O11

分子量:344.31 

CAS:有

级别:食品级

包装:1*25kg

性质:麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强,具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点,基本上不起美拉德反应。

物理参数:

 

密度:1.69g/cm3

 

熔点:149-152℃[2] 

 

沸点:788.5°C at 760 mmHg

 

闪点:430.7°C

 

蒸汽压:9.8E-29mmHg at 25°C

 

产品用途:

1、用于糖果、巧克力生产

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

2、在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

3、在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

包装与贮存: 阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。





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