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异麦芽酮糖醇(食品级饲料级)生产厂家

南京松冠生物科技有限公司
所在地:江苏 南京
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异麦芽酮糖醇(食品级饲料级)生产厂家

异麦芽酮糖醇简介

性状: 白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
制法: 由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。
质量标准:
  毒理学依据 ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)使用 甜味剂。 
使用注意事项:
  本品与其他甜味剂合用有协同作用,并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。  本品热值约为蔗糖的一半,对血浆葡萄糖和胰岛素水平无明显影响,可供糖尿病人食用。不致龋,无褐变反应。
使用范围及使用量:
  根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。
  当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。
  它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品安全性极高,美国FDA给予其GRAS(公认安全)地位,对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物,而从生理上的角度来讲,它在人体内不易被分解吸收,也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品,广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。



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