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袋装牛肉块高压杀菌锅

袋装牛肉块高压杀菌锅

山东春泽机械科技有限公司
所在地:山东 潍坊
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杀菌锅的具体操作视频

                                                     
    

        春泽内径800mm杀菌锅 铁杆山药高温杀菌釜。铁杆山药不用大锅煮真空包装好了直接放进杀菌锅内高温高压蒸煮。而且煮出来的山药,口感更好!还能大大延长了山药的保质期!

  春泽内径800mm杀菌锅 铁杆山药高温杀菌釜。有电加热杀菌锅和蒸汽杀菌锅。现在热销的是电加热双层淋水式杀菌锅,这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。杀菌锅可以消灭食品内99%的细菌,在一定的时间内保证食品的新鲜口感。

 食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致,保持各点F值高度一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,大限度减少杀菌时间。 食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的! 
  春泽内径800mm杀菌锅 铁杆山药高温杀菌釜。有如下两个特点: 
1、一次性:高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。 
 2、杀菌效果的抽象性:杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。 
      基于以上特点,这就要求厂家: 
 1、***要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。 
 2、第二就要求有性能稳定、控温***的杀菌设备,无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性、统一性。













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