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烘焙的注意事项

a新烤箱到手要空烤,让加热管的异味散掉

b采购回的工具,完全清洗一次,吹干使用;其中以打发蛋白用的工具和容器***为重要,不能有水有油或其他物质,否则蛋白永远打不发

c模具放于干燥处,如不是封闭环境,下次使用之前提前清洗一次,毕竟家里灰尘还是蛮多的

d烘焙的粉类材料,个人建议找个塑料箱装起来,特别是塑料密封袋封装的原料,容易粘灰后发腻,取时手会比较难过

e黄油保质期为冷藏一年,冷冻为二年,如整块购买,自己切成小块,用油纸或者塑料袋之类包装,冷冻处理,需要时提前一天转为冷藏。

f马苏里拉芝士,***1好本地购买,运输中再用冰袋,也不能保证品质不下降,当然,冬天除外

g阳极的模具,一定要小心小心再小心,极容易划个印子

h新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买,***后会发现使用次数极少,或根本没使用过。并不会因为模具买多,而增加烘焙水平

i烤箱使用时,不要在烤箱前围观,以免玻璃突然因某种几率而暴掉,特别是家里有小孩、老人以及小动物的,要注意些烘焙食品制作要诀



烘焙设备行业未来发展机遇与挑战分析

    国家统计局《2016年统计年鉴》统计数据显示中国平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据中国焙烤食品糖制品工业协会的统计数据,与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地区平均每人每年仅达8公斤。随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化,国内烘焙行业市场消费潜力巨大。而对于为烘焙行业提供机械设备和技术支撑的食品机械烘焙设备来说,又将面临怎样的机遇和挑战?

   2017年中国烘焙机械市场的需求变化,主要有两大看点,一是从细分产品的销售情况来看,月饼机械市场需求逐渐减少,蛋糕和面包机械市场需求平稳,而自动化的生产线需求有明显增长;二是从销售的时间上看,现在的采购者先会经过详细的市场考察,之后再进行产品的优化选择,慎重考虑之后才会下单,相对以往购买显得更为谨慎,同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。


面包行业应怎样应对日后的发展

   随着人们对行业发展前景的洞察意识越来越超前,许多前卫的投资创业者纷纷选择以加盟的方式去开创自己的事业,尤其是烘焙蛋糕行业。民以食为天,蛋糕行业未来的发展道路是光明的。但处于变幻莫测的经济市场,投资创业者们都必须具备随机应变的能力。蛋糕行业又将如何应对?蛋糕店加盟投资商该以何种策略去发展所加盟的品牌?

  一、强化创品牌的意识,加大创品牌的工作力度。

  立足于日益激烈的竞争市场,必须要坚持实施以品牌为主的战略,坚持品牌创建、品牌培育和品牌发展紧密结合,把品牌的建设与企业的长远发展融于一体。着力培育自主创建品牌或加盟品牌的能力,推荐品牌的建设。

  二、坚持诚信为本,规范竞争秩序

  无论何种行业,诚信都是一个品牌能够立足的首要因素。随着我国经济的高速发展和产品出口数量的增加,国际贸易上保护主义抬头,纷纷开始对我国设置各种关口阻碍。例如对我国一些产品进行反倾销、限定配额等。另一方面,国内烘焙蛋糕行业的一些竟相压价,扰乱出口秩序,极大地降低了蛋糕行业中食品的高端水准。因此,坚持诚信,并规范行业的竞争秩序成为蛋糕行业任务的重中之重。

  三、 坚持创新原则,促进行业飞速发展

  创新是行业发展的灵魂,一个品牌是否能够在行业中屹立不倒,其创新性是一个十分关键的要素。作为人们日常饮食必需品的烘焙类产品,若一成不变地保留原貌,是很难发展上去的。

  烘焙蛋糕行业在应对未来发展的道路上只要做好以上三大准则,相信必定可以在中国经济市场上成为其他行业学习的楷模。


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