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福临门液态酥油老面包专用油 起酥油 烘培专用油脂 10L装

福临门液态酥油老面包专用油 起酥油 烘培专用油脂 10L装

郑州市管城区佳兴食化商行
所在地:河南 郑州
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福临门液态酥油

【配    料】精炼食用油脂、香料、胡萝卜素、抗氧化剂

【用    途】月饼馅料、月饼皮、戚风蛋糕、海绵蛋糕、沙丁蛋糕等各式中西糕点制作

【净 含 量】10升原装

【保 质 期】12个月

【储    存】常温

采用精炼食用油脂为原料,经先进的加工工艺精制而成,除具有高级无水酥油的各种性能外,且保持液态,使用方便,有其它油脂无可比拟的可操作性。独特的配方能令经过烘烤的蛋糕保留自然浓郁的牛油香味、广泛用于月饼皮和各种馅料,所制产品色泽金黄,保湿性强,成型好,长期保持松软,防止面糊体积变小,有效增大成品的体积,令蛋糕组织柔软细腻,蛋糕的保质期更长

乳香曲奇

 

材料:奶油500克,糖粉400克,液态酥油500克,清水330克,鸡精15克,食盐12克,五香粉10克,南乳100克,低筋面粉750克,高筋面粉700克。

 

 

菜谱做法: 1 、把奶油和糖粉混合一起,搅拌、起发至白色,再分次加入清水和液态酥油,边加入边搅拌,直至完全混合。 2 、然后加入鸡精、食盐、五香粉及南乳,拌匀。***后加入高筋面粉和低筋面粉,充分搅拌,成曲奇面团。 3 、用布裱花袋和中号有牙花嘴,把面团挤入烤盘内,入炉以上火160摄氏度、下火140摄氏度烘烤25分钟左右。烤成金黄色,出炉。

贵妃蛋糕卷

材料

蛋糕部分:

蛋黄90g40g泡大粉1小匙g低筋面粉120g

蛋清180g细糖77g塔塔粉1/4小匙;液态酥油84g

橙汁(罐装)67g

贵妃皮:

全蛋60g蛋黄180g玉米淀粉10g28g 

  

制作方法

一、蛋糕部分:

1、将橙汁、液态酥油、糖拌匀。

2、加入低筋面粉、泡大粉拌匀,***后加入蛋黄拌匀即可,待用。

3、将蛋清、糖、塔塔粉打至中性发泡,取1/3与蛋黄部分先拌匀,***后再与余下的蛋清拌匀即可。装模进炉。

二、贵妃皮:

将全蛋、蛋黄、糖、玉米粉全部温和打发,打至3倍量取出刮平。

烤焙温度:上火:190

下火:160

时间:25分钟将蛋糕分二层,当中夹上泡沫奶油霜,***后包上贵妃皮,冰硬切块即可。

                                                      量大价格从优! 

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店主电话:18638281783 

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