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鸿辉定做实验烟熏炉 豆腐豆干烘干炉 豆制品烟熏机 100型熏蒸机

鸿辉定做实验烟熏炉 豆腐豆干烘干炉 豆制品烟熏机 100型熏蒸机

诸城市鸿辉食品机械有限公司
所在地:山东 潍坊
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鸿辉定做实验烟熏炉 豆腐豆干烘干炉 豆制品烟熏机 100型熏蒸机

烟熏设备主要用于肉类食品、鱼制品,豆制品等的加工,具有干燥、烘烤、蒸煮,烟熏,杀菌等功能。

 

烟熏炉的功能作用

 

1.赋予制品特殊的烟熏风味,增进味香,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果彻底代替了传统的烟熏炉方法,

 

节省了工人的劳动力,提高了工作效率,更增强了食品的口感及弹性。

 

2.使制品外观具有特有的烟薰色,对加硝肉制品促进发色作用,使制品色泽诱人。

 

3.脱水干燥,杀菌消毒,防止制品腐败变质,使肉制品耐储藏。

 

4.烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化。

 

 

烟熏炉的结构组成及工作原理:

 

烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘

 

管,风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时,

 

蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度更快,高效节

 

能。电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我

 

们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保

 

证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,

 

排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。

 

 

烟熏炉的种类:

 

分类一:从自动化程度上可分为全自动和半自动两种。全自动烟熏炉采用PLC自动可编程控制,大视窗的人机界

 

面,生动直观地显示设备运行状态,可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数,操作非常简

 

单,干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换,温度按设定值自动调节,工序结束自动显;工作完成或中

 

途机器出现故障,自动报警。半自动烟熏炉可根据客户要求采用进口或国产的电器元件,节省购机成本。

 

分类二:从加热源上可分为蒸汽加热和电加热两种。采用蒸汽加热,一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生

 

器。电加热就是用电加热管实现烘干、烟熏、上色的。

 

分类三:从烟雾发生器装置上分可分为内置发烟装置和外置发烟装置两种。内置的是一个带有电加热管的发烟

 

盒,外置的是一个功能齐全的发烟炉。

 

分类四:从烟熏炉的型号及容量上可分为30型,50型,100型,120型,200型,250型,500型,750型,

 

1000型九种型号,客户根据自己的产量合理的选择烟熏炉的型号。











 


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