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酸奶生产线_袋装酸奶生产线机器

诸城市昊昌食品机械有限公司
所在地:山东 潍坊
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酸奶生产线袋装酸奶生产线机器客户加的QQ问设备方面的问题,给打过去说是***小产量,要全套生产线,酸奶生产线是放在学校里用,可以说是做实验的,开始是计划要酸奶或者巴氏奶看哪个符合他们的预算要哪个,后来给他推荐全套酸奶生产线加一个泵一套管道,要一个差不多的价格就行,袋装酸奶生产线机器跟他说置于设备占地到时候确定下来在给他看怎么摆放。

酸奶生产线酸奶加工主要分以下几个流程,原料奶的验收预处理,接种,分装,冷却,冷藏和后熟几个重要步骤。其中,预处理包括牛乳的净化,脂肪含量标准化,配料,均质,灭菌。下面我将详细叙述下加工流程。 

首先是对原料乳的处理: 

第一步,酸奶生产线牛乳的净化:利用离心机除去牛乳中的白细胞和其他肉眼可见的异物。 

第二步,脂肪含量标准化:用分离机对牛乳进行脱脂,在加入少量稀奶油,是调制如脂肪含量标准化。 

第三步,加配料:主要是奶粉和蔗糖的添加。奶粉的添加:加入1%~3%的奶粉调节非脂干物质。蔗糖的添加:加入4%~8%的蔗糖调节酸奶的口感。 

第四步,袋装酸奶生产线机器均质:将调制奶加热到60 °,与均质机中,8~10Mpa压力下均质。 

第五步灭菌:采用高温巴氏杀菌法,90~95℃保持5min杀菌。 其次,接种:向43~45℃的灭菌原料奶中加入工作发酵剂,一般量为2%~3%,工作发酵剂为嗜热链球。                 

接着就是发酵:将分装好的牛乳放于发酵架中发酵,温度保持在40~43℃。一般发酵3~6小时。 

发酵完成后,然后就是冷却了:用冷风迅速冷却到10℃左右,防止发酵过度使酸度过高影响口感。     


酸奶生产线配料:根据物料平衡表选取所需原料,如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。酸奶生产线考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质,混合添加时与适量砂糖拌匀,在高速搅拌状态下溶解于热奶(55℃~65℃,具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定),袋装酸奶生产线机器以提高其分散性。

酸奶生产线预热:预热的目的在于提高下道工序——均质的效率,预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜(避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏)。
均质:均质是指对乳脂肪球进行机械处理,使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。
酸奶生产线在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。袋装酸奶生产线机器变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强,可以保持完整的颗粒结构,有利于维持酸奶的粘度和体态。
杀菌:一般采用巴氏杀菌,乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺,变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化,形成黏度。


酸奶生产线售后服务:
(1)价格问题:价格以本公司实际报价为准! 
(2)设备问题:所有商品我们公司在发货之前都进行严格质检,确保无任何问题才发货! 
(3)设备图片:图片均100%实物拍摄,但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差,请谅解 
(4)设备属性:下单之前或者购买之前请咨询您需要的商品型号、规格尺寸、公司合同等,以 便确认你满意的设备、方便您购买产品应有的保障。 





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