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芦荟三级高剪切均质乳化机

上海思峻机械设备有限公司
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采用三级定转子结构,定转子间隙为0.2-0.4mm之间,通过超高的转速(14000rpm),使定转子形成超高的线速度(44m/s),再配合超细的定转子的间隙,可以使设备形成一个超高的剪切速率,从而可以将物料打的更细,分散乳化的更好!


芦荟酸乳饮料的生产工艺

全脂奶粉胶磨还原加糖杀菌冷却接种发酵加稳定剂

新鲜芦荟清洗去皮破碎

①+②→调配均质罐装杀菌冷藏成品
影响芦荟酸乳饮料质量的因素

1)稳定剂的用量过大,稳定性反而降低,并造成饮料的不良风味。

2)芦荟和乳粉用量越多,饮料滋味浓厚,但芦荟用量应符合国家指定标准,从成本上考虑也不适宜太多。

3)芦荟三级高剪切均质乳化机的剪切力越高,颗粒越细小,稳定性就越好。
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胶体磨在芦荟酸乳饮料生产中的作用
采用胶体磨可以将奶还原的更好,磨得更加细腻,并且有利于下面后期的均质。
高剪切胶体磨的特点
①定转子被制成圆椎形,具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。

(公司有样机,可提供购前实验)
②齿列的深度:从开始的2.7mm 到末端的0.7mm,范围比较大,范围越大,处理的物料颗粒大小越广。
③沟槽的结构式斜齿,每个磨头的沟槽深度不一样,并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。 
均质机在芦荟酸乳饮料生产中的作用 
高剪切均质机的剪切力越高,颗粒越细小,稳定性就越好。 
高剪切均质机的特点:
①具有非常高的剪切速度和剪切力,粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。
②该设备可以适用于各种分散乳化均质工艺,也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。
③三级均质机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加,从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。

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