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电脑全自动低温高湿解冻机缓化库大块冻肉解冻库冻肉缓化解冻设备

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山东普拓智能装备有限公司
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解冻过程介绍:

    


     冻肉人工置于托盘、框架小推车上解冻,解冻初期,由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量,导致库温降低,当库温低于设定温度时,蒸汽加热系统启动,湿热蒸汽经细小喷嘴喷出,送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气,用于库内加温,直至库内温度升至设定温度时停机;

           解冻后期,库内温度逐渐升高,当库温高于 8℃时,制冷蒸发器启动,经制冷蒸发器制冷的空气流经风道,通过风道口到达肉样,实现库内降温,直至库温达到 2℃时停机。达到保鲜作用。

          在整个解冻过程中,当库内湿度低于 90%时,湿热蒸汽加湿系统启动,热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内,用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环,直至肉块中心温度达到 -2±1℃时,解冻过程结束。

        整个解冻过程中通过加热蒸汽和制冷空气联合调节解冻库内温湿度,使库内温度控制在设定温度 ,库内保鲜温度的变化情况为 :2℃→5℃→2℃,库内湿度始终保持在 90%以上,从而实现冻肉保鲜解冻;

         解冻后库内各点肉样温度均匀一致,每个肉块表面与内部温度差低于 2℃。该解冻库通过分段控制解冻库内温湿度,使肉样细胞组织能充分吸收并保持其原有的营养成分,减少解冻造成的营养流失。

         解冻结束后,制冷系统按设定温度工作,实现肉样的短暂储藏保鲜。 








   


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