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香肠工坊设备配套厂家,红肠工艺指导培训

诸城市永兴机械有限公司
所在地:山东 潍坊
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香肠工坊设备配套厂家,红肠工艺指导培训     烟熏炉的用途非常的广泛,设备自身具备烘干、烟熏、上色的功能,如果有锅炉或者蒸汽发生器的话还能借助实现蒸煮的功能,可用于烧鸡、烤鸭、腊肉、腊肠、香肠、豆干、三文鱼、奶酪等食品的烟熏加工。电话同微信:15169405951,QQ:2969997958。




香肠工坊设备配套厂家,红肠工艺指导培训     清洗步骤:

1、8小时后需清洗一次,先运用清洗程序清洗;

2、清洗炉顶散热管及天花板; 

3、清洗炉内烟熏管路;

4、打开发烟室炉门,卸下进烟管,浸泡于高泡溶液中3小时并清除内部焦油,确保畅通;

5、清洗吸烟电机及气缸;

6、烟道内部料斗口,内部振荡器、内部过滤网、挡板清洗干净;

7、清洗发烟室焦油或木屑; 

8、清洗门密封圈焦油;

9、重新组装拆卸下来的部件;

10、用干抹布擦拭控制面板。




香肠工坊设备配套厂家,红肠工艺指导培训     炉体: 炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在轴流电机的带动下将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度更快,高效节能。电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。




香肠工坊设备配套厂家,红肠工艺指导培训     炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。炉体采用8个厚的钢化玻璃贴有特制防爆膜制作大玻璃窗,可清晰观察炉内产品的加工过程及及时排除突发状况,安全可靠。



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