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徐州牛羊肉液氮急冻设备效果怎么样

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徐州牛羊肉液氮急冻设备效果怎么样
说起速冻机
,相信有很大一部分人还停留在氨制冷和氟制冷等制冷机组的时代,而液氮制冷相信很多人也听过,但还是抱着观望的心态,怎么说呢,这是因为液氮速冻设备相对其他两种制冷设备比较贵,那么,液氮速冻设备为什么会比其他两种制冷设备“贵”呢?下面让广州极速小编来给大家说说。
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首先,先给大家科普一下这三种制冷方式的速冻机:

氨制冷

氨系统包括的设备较多,主要有压缩机、蒸发器、冷凝器、油分离器、高低压贮液桶、中间冷却器、再冷却器、氨液分离器、低压循环桶、紧急泄氨器、放空气器、集油器、氨泵及相应的阀件和旁通阀等,造成现场安装工作量大
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氨对有毒,氨蒸气无色,具有强烈的刺激性臭味。一旦泄漏将污染空气、食品,并刺激人的眼睛、呼吸。氨液接触皮肤会引起***。如果空气中氨的容积浓度达到0.50.6%时,人在其中停留半个小时即可中毒,浓度达到1114%时即可点燃,当浓度达到1625%会引起(系统中氨所分离的游离氢积累到一定的程度,遇空气引起强烈),江浙和福建等地曾多次发生氨压缩机或制冷系统事故,导致设备毁坏和人员伤亡的惨重损失。而且,我国已明确规定在人口稠密的场合,不能使用易燃、易爆的有毒制冷剂。
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氟制冷

氟系统包括的主要设备有压缩机、蒸发器、冷凝器、油分离器、集油器、气液分离器、贮液器及相应的阀件等,一般氟系统采用铜管或钢管,接管方便,布管简单,管路用量要比氨系统的少。氨、氟制冷设备投资的的费用,在同一设备质量和控制方式水平下,对于小型冷库(压缩机小于50Hp),氟比氨的设备价格低10%以上。大中型冷库,价格相差无几。若采用进口或进口件国内组装的氟制冷设备,比进口的氨制冷设备便宜30%以上,但是比国产氨制冷设备贵20%-30%。由于氟利昂制冷剂对大气环境的危害,上已被禁止。
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液氮制冷

液氮制冷系统相对简单,主要由电磁阀,蒸发喷头,箱体等组成,结构相对其他制冷设备来说相对简单。而且液氮,液态的氮气。是惰性的,无色,无臭,无腐蚀性,不可燃,温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%,重量比75.5%)。氮是不活泼的,不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成***。氮气占空气78%可以说液氮是取之不尽用之不竭,对环保无害。符合国家的理念。

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液氮速冻设备为什么会比其他两种制冷设备
“贵”呢?

因为氨和氟的完成速冻的过程需要2小时以上,冻结的时间较长,食品损耗率达到2%~7%,食品内部形成的冰晶较大不均匀,细胞膜和细胞壁被***的冰晶刺破,导致解冻后营养的汁液流出,食品容易失去口感,没有原来的风味。

液氮速冻完成冻结时间只需短短的5~40分钟。速冻时间快,形成的冰晶少,使得食品的细胞完整的保留下来,解冻后和新鲜的食品没什么区别,完整的保留了食品的口感和原汁原味,而且食品冻结损耗在0.6~1之间。
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听完小编这么一说,相信大家都知道液氮速冻设备和其他两种速冻设备的区别了吧,“贵”是有原因的,不然客户也不可能接受。在这个时代,赢得了品质,就赢了市场,相同的产品,不一样的味觉享受,换作你是顾客,你怎么选呢?徐州牛羊肉液氮急冻设备效果怎么样

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