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商串串香底料绝密配方行情价格 成都串串香底料供应商串串香底料绝密配方供应商 串串香底料型号规格

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上海天翙餐饮管理有限公司
所在地:四川 成都
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我公司成立于2014年,是一家全国性餐饮渠道供应商,专注火锅底料生产、定制、oem代加工、贴牌、销售,优质原材料一站式采购。公司位于成都市新都区新繁泡菜食品工业园区。

 

主营业务生产代加工销售火锅底料,包括火锅店专用一次性牛油清油火锅底料,火锅红油、串串香底料、冒菜底料、麻辣烫底料、冷锅串串等餐饮店专用底料。

 

公司为全国知名餐饮连锁代加工定制贴牌,服务品牌超过500家,年产火锅底料4000吨。

 

公司新购土地20亩,自建12000平米厂房,1900平米办公楼(筹建中 弘康食品有限公司)主营业务:生产代加工火锅底料,火锅香油,火锅毛肚,火锅调味料。预计年产规模为;

火锅底料10000吨,火锅香油2500吨,火锅毛肚3500吨,火锅调味料1000吨,营业额3.5亿元以上,新厂位于成都市天府新区文林工业园B区(成自泸高速富加出口20米处),预计2018年10月正式投产。

 

公司文化

品牌愿景:深耕餐饮渠道供应链 走向全国

品牌理念:食品安全第一 客户第一

品牌使命:让天下没有难开的火锅,帮助全中国的中小型餐饮店。

品牌愿景:为中小火锅提供底料解决方案 做中小餐饮的中央厨房

品牌口号:良心选好料 成就好味道

产品特色:个性化定制 集约化采购


联系人:经理

电话:l80-8107-9798  (V信同号)

QQ:3355833787

网址:http://www.cdhming.com/





火锅底料是什么
火锅中用于充当锅内调味的油料、汤料被统称为火锅底料。一种错误的认识是,火锅底料是专用于火锅店中的骨汤、鱼汤、鸡汤或红油。
火锅底料目前被广泛的应用到火锅以外的餐饮烹调中,比如串串香、冒菜、滋补汤锅、火锅米线、火锅菜、麻辣烫等等。
·火锅底料有哪些
按照辣度来划分,火锅底料可以简单的分为麻辣底料和非麻辣底料,毕竟吃辣味火锅仍然是主流。虽然在北方来说,涮锅更为当地人所习惯,但也挡不住麻辣火锅的热辣鲜香在全球遍地开花的趋势。
1、麻辣底料可以根据油料的不同分为牛油底料和清油底料。牛油底料的油料是牛板油,清油底料的油料是菜籽油。口感上牛油锅底更加厚重香醇,而清油底料则不容易上火,辣味上两者没有显著的区别。值得一体的是,早期的麻辣火锅都是清油锅底,后来大家对火锅的香味要求越来越高,才出现了牛油底料,并快速的超越清油底料成为麻辣火锅料中的主流。

麻辣火锅底料
2、非麻辣底料容易被大家误认为清汤底料。早期的非麻辣底料只有骨汤、鱼汤、鸡汤或菌汤料,因此早期非麻辣底料就等于清汤底料。但这几年随着火锅走向全世界,越来越多结合各国风俗、口味的创新底料被研发出来,现在的非麻辣底料有番茄底料、酸菜底料、三鲜底料、冬阴功底料等,已经不能简单的用清汤这个概念去概括了。

火锅底料的做法有两种理解方法,一是如何制作一锅锅底,可以理解为如何将底料产品下锅;另一种是如何制作用于餐饮的标准包装底料产品,是指工业化的生产流程。
餐饮店商用的火锅底料,相比超市散装的零售用火锅底料通常味道更好,更入味,接近或与火锅店的锅底味型一致。
商用火锅底料的制作需要用到对应的食品生产流水线,确保底料产品的味道稳定。常用的底料制作设备有焖制机,连续煮椒生产线,电磁炒锅,节能熬油锅,外带包装机等。
除了设备,制作火锅底料还需要优质的原料,常见的麻辣底料原料需要用到牛板油、色拉油、豆瓣、白酒、辣椒、花椒、生姜、大蒜等,而一些非麻辣的请汤底料,则根据底料的主打方向需要配置其他的植物原料,比如日光番茄火锅底料就需要用到新疆焉耆盆地出产的日光西红柿。


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