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山西帮你富食品机械(图)_穆喜龙碗托机报价_太原碗托机

山西帮你富食品机械有限责任公司
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祖chuan绝密凉皮调料配方

配方(辣椒油)

豆油1斤+调料粉30g+辣椒面60g

调料粉配方

如果您想详细了解调料粉的配方,可致电太原市麦上食品机械公司。电话0351-6285111

制作方法

①、先把油加热,等到无油味冒烟时,停火降温,放进葱白、姜片去异味,葱姜发黄后捞出。

②、用白芝麻试油温,先放进几粒,如果油热,芝麻炸开有响声,需再降温;若油凉,芝麻沉下不起,需加温。芝麻下锅后先沉底马上又浮起,不沉不响打转时下大料面正好,但多数芝麻应在之前能炸黄时下锅。

③、油温再下降一些,才能下辣椒面,注意:下辣椒面前,先少放点,观察辣椒颜色变化。如下锅后颜色变黑,说明油热。下锅后色变黄不黑时再将辣椒面全部下锅

④、***后,散开放入陈醋,放醋时开锅状,等油在锅里自然放凉后即可食用。

备注:

不辣红油做法和辣椒油的方法类同,不同点是不放辣椒面,用红曲米粉或紫草调红色。

油用大豆油好,棉清油香。

辣椒用陕西长线椒或大红袍好,每斤辣椒内含2两红曲米,混合粉碎。

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山西传统面食碗秃又叫碗团,爽滑可口,口感劲道,深得当地人的喜爱。但是碗团制作过程很费时费力,将荞麦面粉制作成面浆就得耗时四十分钟。发明人穆喜龙发明的碗团机能够解决人工做碗团的费时费力难题,做出来的碗团速度非常快,味道也能达到人工制作的标准,效率得到了很大的提升。敬请收看。(《我爱发明》 20150718 碗团飘香)

发明人联系方式:穆喜龙 

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