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高纤素增稠剂 高纤素 增稠乳化

河南隆霄生物科技有限公司
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高纤素增稠剂 高纤素 增稠乳化

河南隆霄(0371-63628003)专为面制品、肉制品及速冻制品提供专用品质改良剂,如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!

网址:http://www.longxiaohn.cn

优质腊肠

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。

劣质腊肠

色泽暗淡无光,肠衣内粒分布不均匀,切面肉质有空洞,肉身松软、无弹性,且带粘液,有明显酸味或其它异味。

食用方法

1、将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜;

2、可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响;

3、可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受;

4、对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。

温馨提示

1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净;

2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐;

3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可,无需其他处理。

【高纤素】

具体使用方法:

1、在肠类产品中的应用方法:

直接干粉干撒添加,搅拌混合均匀即可。

添加量为馅料总重的0.2-0.3%,可明显改善组织结构和硬度,提升产品品质。

2、在丸子类产品中的应用方法:

高纤素:水:淀粉= 1:25-30 :8(10)

按照比例先将称量好冰水倒入斩拌机,然后缓缓加入高纤素,低速斩拌直至把浆料斩拌均匀即可,斩拌时间3-5分钟左右,将斩拌好的料将充分溶胀15-20分钟即可,可以将浆料直接按需要量添加到产品里面,也可以在溶胀好浆料里面补充8-10的淀粉一起斩拌均匀,按10—50%添加在产品里面即可。


以上为"高纤素增稠剂 高纤素 增稠乳化"供应信息
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