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诺威尔机械_锡林郭勒盟牛肉真空滚揉机_牛肉真空滚揉机特点

诺威尔机械_锡林郭勒盟牛肉真空滚揉机_牛肉真空滚揉机特点

山东诺威尔机械装备有限公司
所在地:山东 潍坊
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电机变速箱、真空泵、电器部件均采用国家知名品牌,以确保整机质量。

本机采用优质不锈钢制作,滚筒一次成型校正,确保其圆整度,运行平稳、无噪音。

使用真空滚揉机可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收

2.增强肉的结合力,提高肉的弹性

3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口

4.增加保水性,提高出品率

5.提高产品的柔嫩性和结构稳定



一:真空滚揉机,1.破坏肉的组织结构,使肉质松软.因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢.滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密

2.加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透.

3.加速蛋白质的提取和溶盐溶性蛋白的提取是滚揉的***重要目的.在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,(滚揉机价格合理哦~)才能发挥作用.尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体.通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来.

二:变频滚揉机:指滚揉机在原有抽真空作用下,安装变频器,通过调节滚筒转速,以达到工艺要求


羊肉真空滚揉机是牛羊肉制品加工企业的一选设备,不管是做肉串加工还是酱卤制品,都离不开真空滚揉机。

 该设备可以增加肉制品的出品率及产品质量,真空滚揉机是在真空状态下通过物理摔打的原理,让肉制品在设备内呈现呼吸运动,从而使肉制品在设备内更好的吸收作料水,即增加了产品口感,减少了研制时间,而且还增加产品的出品率及提高了产品质量。

 羊肉真空滚揉机操作简便维修方便,可以自由设定滚揉的工作时间、间歇时间、真空状态滚揉时间,真正实现了连续滚揉、间歇滚揉任意设定。

 电器采用防水处理,尤其是控制面板采用了防水触摸屏控制。

 型号齐全,顾客可以根据不同的产量选择不同型号的真空滚揉机,欢迎广大用户前来参观选购!!

 羊肉真空滚揉机不仅仅使用牛羊肉的加工处理,而是大多肉制品加工过程中必不可少的设备。

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