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重庆火锅底料批发,火锅底料技术研发

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  火锅吃起来为什么不香?或许这是一些火锅店正在面临的问题,一些人搞不清楚客人们总是说火锅不够香的原因,下面我们看看火锅吃起来为什么不香,到底是因为什么问题,又该怎么解决?

  因果因果,有其因必有其果,底料不香也是如此,找到它的根本原因我们便能想到相应的办法来解决这疑难杂症。说道火锅不香其根本原因无非有二:原材料以及操作技术。

  我们先说说第一点:原材料

  1、原材料的好与次能直接影响到火锅底料品质的呈现力度,一些火锅店老板以次充好,效果当然得大大折扣。

  2、采购虚报,以好品质的价格买低品质的产品,中饱私囊,赚取不义之财。

  3、炒料师傅“忽悠老板”“要挟老板”故意不讲底料炒好,伺机恰当时提高身价。

  4、员工心生不满私下搞破坏。

  如何解决:对于高水准的火锅底料来讲原材料当然得严格把控,而另一方面如果为了节约成本,可以选择优质的火锅底料厂家合作,一方面可以解决师傅不牢靠,人工费用高等问题,一方面更可以节约时间成本和原材料成本,厂家批量取货总比店家自己进货便宜。

  我们再来说说第二点:技术与气候

  1、炒料师傅的问题,对于大多数人来说,厨师行业大多是弟子传承与师傅,炒料的理论水平也片面来源于师傅的言传身教。很多人不明白***基础的色、香、味的着色、赋香、呈味的基础原理,这些化学反应的变化,一般没有个几十年都是难以摸索出来的,更别谈炒好料。

  2、炒料师傅对火锅底料炒制工艺、对火锅原料的理解以及火候的掌握,更甚者对香料的基本常识一知半解的,如果炒料师傅太随意性,那可想而知炒料的结果并不稳定。

  3、材料的产地和季节性问题。时节的不同,地域的不同造就出不同的人的性格,原材料也是如此,季节和产地能直接影响火锅底料的品质。

  解决办法:如果没有可靠合适的炒料师傅,那我们建议您可以考察一下重庆火锅底料厂家,从发源地到炒料师的技术都是已经成熟运用于火锅底料中了。厂家自己的配方可以杜绝炒料师傅的随意而为,更有标准的流程保证火锅底料出锅的品质。对于各类香料的运用工厂也是有着硬性的要求,原材料更是可以直接从原产地进货,避免了假货A货。

  其实对于火锅这个行业来讲,底料不香也是我们所注重的问题,我们也专门针对这个问题做过更多的研究,如果大家有对于这方面还有所疑惑,可以咨询我们成都一锅万人迷火锅底料,火锅底料定制批发,我们将为您答疑解惑。

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