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深圳中国酱酒厂家招商加盟代理

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贵州迎宾酒股份有限公司
所在地:贵州 遵义
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十三)、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。酱香型白酒所特别具有的酱(酱而焦,酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚,厚而腻,厚而悠长)的香味特色,对其它香型的白酒能够起到改善酒体,覆盖噪杂,圆长后味,提高酒质的作用。酱香型白酒相比较于其它香型的白酒,更具有无可比拟的卓越品质。用曲量是其它香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍,因这些酚类化合物既是增进人体健康的有益成份。
经科学验证及生活实例表明,适量饮用酱香型白酒,能促进人体内金属硫蛋白分解增
多,从而防止肝纤维化和抗细胞衰老,能抑制幽门螺旋杆菌的增长,对胃病、感冒、糖尿病、耳聋等疾病有治疗作用。酱香型白酒的酿造工艺及环境要求非常高。不是赤水河的水办不到,不是茅台镇的湿度、温度办不到。
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五、酱香型白酒的分类
酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、三大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香型白酒依次降低。
1、捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也即常说的“正宗的酱香型白酒”,严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达十个月,出酒率低,品质;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
2、碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
3、翻沙酒:用捆沙酒后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,其生产周期短,出酒率高,品质较次。
酱香白酒是指具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明或色泽微黄、空杯留香持久等特点,酒精浓度53%左右,酸度比其他白酒要高三到五倍,富含SOD和金属硫蛋白物质,白酒中对身体有保健作用,以红缨子(茅台当地的一种糯高粱)和小麦为原料,用茅台镇传承千年的酿造工艺(三高:高温制曲、高温堆积发酵和高温馏酒,三长:基酒生产周期长、大曲储存时间长、和基酒酒龄长)生产出来的一种高品质白酒。其生产周长达一年,一般是端午制曲,重阳下沙。这种酒常常被用来送礼和收藏等,是许多高档场合屡用的酒水。
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中国酱酒黄金产区——赤水河产区:贵州是中国酱酒的原产地和主产区,主要集中在赤水河流域。川浓黔酱,近似公理。贵州酱酒的主要分布集中在黔北的赤水河流域。同时,贵阳周边、黔东南也分布部分酱酒企业,例如贵酒、青酒等。   赤水河发源于云南东北部镇雄县,一路穿越深山峡谷,向东流经贵州的毕节、大方两地后,到达仁怀的茅台镇。在这里,赤水河猛然掉头向北,经贵州习水,进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上,后在四川合江汇入长江,全长500余公里。   从地理的角度,赤水河横跨贵州、四川两个省份,在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的特的小气候和佳的酿酒环境,并成为中国酱酒的发源地和大产区。赤水河上至金沙,中至茅台镇,下至二郎镇,在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒大的酒窖,是中国酱酒的黄金产区。其间酱酒群星灿烂,该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座,更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。
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六、酱香型白酒的原料
茅台镇酿酒原料为一种独有的糯性高粱,俗称红缨子,其与其它高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地状,适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤,可保存其营养价值。糊涂老酱香选用茅台镇一品高粱,皮厚质优,富含2%-2.5%的单宁,经古法酿制发酵,形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,酿出地道酱香美酒。而且茅台地势奇特,更有利于酱香型白酒的微生物发酵,加上赤水天迹之水,酿得美酒。
十五)、公司简介:贵州迎宾酒股份有限公司属贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司旗下的一个生产公司,是一家具有悠久历史的白酒行业***,素来以高品质酱香酒而闻名。整个集团现已成为集白酒企业生产、销售、服务、管理一条龙的股份制企业,是市五强白酒企业之一。集团公司机构健全,人员齐备,技术力量雄厚,生产设备先进,检测仪器齐全,生产管理和质量管理制度完善。
贵州迎宾酒股份有限公司,注册资金2000万元,占地面积400余亩,拥有酿造车间20余栋,窖坑1000余个,年生产能力15000吨优质酱香白酒,库存原酱酒20000余吨,另设制曲厂。年基酒销售6.4亿元,供应贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司基酒4亿多元,黑龙江老村长酒业、江苏洋河酒业供应基酒2个亿。供应其他贴牌产品4000万元,拥有大小贴牌代理商100余个,同时给全国多家企业做专用订制酒。拥有资产13个亿。?á™;

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