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湖北专业茅台镇酱香白酒全国招商贴牌制造商

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贵州迎宾酒股份有限公司
所在地:贵州 遵义
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十九)、中国酱酒其他产区:湘、桂、鲁等地:由于历史的原因,中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外,在全国部分地域也存在着酱酒企业,代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。这些区域由于酱酒企业个体数量较少,尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作,这些企业也逐步快速成长,共同壮大了中国酱酒市场。酱香型白酒:优雅细腻、空杯留香,酒体醇厚、回味悠长,突出“浓”;
十五)、公司简介:贵州迎宾酒股份有限公司属贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司旗下的一个生产公司,是一家具有悠久历史的白酒行业***,素来以高品质酱香酒而闻名。整个集团现已成为集白酒企业生产、销售、服务、管理一条龙的股份制企业,是市五强白酒企业之一。集团公司机构健全,人员齐备,技术力量雄厚,生产设备先进,检测仪器齐全,生产管理和质量管理制度完善。
贵州迎宾酒股份有限公司,注册资金2000万元,占地面积400余亩,拥有酿造车间20余栋,窖坑1000余个,年生产能力15000吨优质酱香白酒,库存原酱酒20000余吨,另设制曲厂。年基酒销售6.4亿元,供应贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司基酒4亿多元,黑龙江老村长酒业、江苏洋河酒业供应基酒2个亿。供应其他贴牌产品4000万元,拥有大小贴牌代理商100余个,同时给全国多家企业做专用订制酒。拥有资产13个亿。?á™;
四)酱香型白酒的分类
酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒三大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香型白酒依次降低。
1、捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也即常说的“正宗的酱香型白酒”,严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达十个月,出酒率低,品质***;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
2、碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
3、翻沙酒:用捆沙酒***后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,其生产周期短,出酒率高,品质较次。
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十二)、酱香型白酒工艺中的三长
主要是指基酒的生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙两次投料,一至七个烤酒轮次,概括为二次投料、九次蒸馏、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。
酱香型白酒大曲储存时间长达六个月才能进入制曲生产使用,比其他白酒多存3—4个月,这对提高基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4—5倍。
酱香型白酒一般需要长达三年以上储存才能勾兑,通过储存可趋利避害,使酒体更加醇香体美,加之高沸点物质丰富,更能体现其酱香型白酒的高品味价值。
仁怀诗人陈晋熙有诗为证:“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开,汉家枸酱知何物,赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有“橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来”的诗句,都证实了早在汉朝以前,仁怀已盛产美酒。
一)酱香型白酒的产地
茅台镇
酱香型白酒,以茅台镇的***为甘洌。茅台镇为黔北名镇,酒文化源远流长,被誉为“中国***酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外,缘于其独特的小气候及地质结构:年平均气温16.3℃,年日照时数1400小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米,平均海拔高度880米,地处大娄山脉河谷地带,蕴涵丰富的微量元素和微生物群,这一切造就了一个神奇的美酒之域。
赤水河
茅台镇酿酒取源赤水河,河水甘甜可口,由此酿出的酒尤为甘美。赤水河因水色赤黄而得名,是历代酿酒技师口口相传的美酒之河,也是我国有史记载***早的酿酒之地,清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水而东下”的咏句。
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十七)、中国酱酒分为四个产区:中国酱酒核心产区-中国酱酒黄金产区—赤水河产区中国酱酒黄金产区——赤水河产区:贵州是中国酱酒的原产地和主产区,主要集中在赤水河流域。川浓黔酱,近似公理。贵州酱酒的主要分布集中在黔北的赤水河流域。同时,贵阳周边、黔东南也分布部分酱酒企业,例如贵酒、青酒等。   赤水河发源于云南东北部镇雄县,一路穿越深山峡谷,向东流经贵州的毕节、大方两地后,到达仁怀的茅台镇。在这里,赤水河猛然掉头向北,经贵州习水,进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上,后在四川合江汇入长江,全长500余公里。   从地理的角度,赤水河横跨贵州、四川两个省份,在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的特的小气候和佳的酿酒环境,并成为中国酱酒的发源地和大产区。赤水河上至金沙,中至茅台镇,下至二郎镇,在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒大的酒窖,是中国酱酒的黄金产区。其间酱酒群星灿烂,该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座,更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。

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