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海口新款茅台镇酱香白酒贴牌招商价格

海口新款茅台镇酱香白酒贴牌招商价格

贵州迎宾酒股份有限公司
所在地:贵州 遵义
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中国酱酒长江上游产区——川派产区:四川本是浓香型白酒的原产地,但由于浓香白酒需要酱酒作为调味酒,所以一般较大的浓香型白酒企业其实都在少量生产酱酒。近年来,由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈,四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品,例如五粮液推出了“永福酱酒”,沱牌推出了“吞之乎”;部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱”,加大了酱酒的生产投入,例如高洲等企业。
  由于酱酒不同于其它香型白酒,对酿酒环境要求苛刻,对原料要求严格,同时工艺复杂,所以不同的地方自然生态环境(土壤、水质等要素)不一样,酿出的酱酒的风味各有不同。四川产区近年来由于部分大企业的介入,在中国酱酒的阵容里分化出了口味和风格不同于贵州酱酒的另一个流派,已经形成了一个立的川派酱酒产区。
酱香型白酒工艺中的三长
主要是指基酒的生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙两次投料,一至七个烤酒轮次,概括为二次投料、九次蒸馏、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。
酱香型白酒大曲储存时间长达六个月才能进入制曲生产使用,比其他白酒多存3—4个月,这对提高基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4—5倍。
酱香型白酒一般需要长达三年以上储存才能勾兑,通过储存可趋利避害,使酒体更加醇香体美,加之高沸点物质丰富,更能体现其酱香型白酒的高品味价值。酱香型白酒生产工艺的“三长”是哪三长?
1生产周期长,酱香型白酒的生产周期长达一年,在一个生产周期中还得历尽两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。
2制曲时间长,酱香型白酒使用的曲药需要培养40天才能完成,还得储存3个月。
3基酒储存时间长,新酒酿出来必须经过至少3年的时间储存才能进行勾兑,5年才能出厂,酱香白酒都要经过“长期陈酿”这一工序。
海口新款茅台镇酱香白酒贴牌招商价格
酱香型白酒生产工艺季节性很强。严格按照节气进行,端午踩曲、重阳投料 ,一年一个生产周期,再经三年陈酿,
加上原料进厂、勾兑、存放时间至少要5年以上才能出厂。
一是按照高梁的收割季节;
二是顺应茅台当地的气候特点;
三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物。
酱香型白酒系纯发酵蒸馏食品,它不允许也不能添加任何香气、香味物质,53度酱香型白酒不允许添加水,而其他白酒甚至洋酒,都需要添加水、色素、香料。酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型本酒组成,在勾兑酒的过程中,
可要根据要求的品味调配比例适中于不同的人群。达到色香味的***组合。
公司简介:贵州迎宾酒股份有限公司属贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司旗下的一个生产公司,是一家具有悠久历史的白酒行业***,素来以高品质酱香酒而闻名。整个集团现已成为集白酒企业生产、销售、服务、管理一条龙的股份制企业,是遵义市五强白酒企业之一。集团公司机构健全,人员齐备,技术力量雄厚,生产设备先进,检测仪器齐全,生产管理和质量管理制度完善。
贵州迎宾酒股份有限公司,注册资金2000万元,占地面积400余亩,拥有酿造车间20余栋,窖坑1000余个,年生产能力15000吨优质酱香白酒,库存原酱酒20000余吨,另设制曲厂。年基酒销售6.4亿元,供应贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司基酒4亿多元,黑龙江老村长酒业、江苏洋河酒业供应基酒2个亿。供应其他贴牌产品4000万元,拥有大小贴牌代理商100余个,同时给全国多家企业做专用订制酒。拥有资产13个亿。
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酱香型白酒的工艺
历经数百年的传承与发展,茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年储藏的独特工艺。糊涂老酱香谨遵古法,以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石,端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,酒浆正好吸纳四季之灵气。此后酒浆再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类,装入酒坛长年储藏,在漫长而神秘的生物反应过程中,各种有益的微生物尽数罗置于酒中,酿成地道老酱香。每年以严格按照一、二、九、八、七工艺生产操作,每年以赤水河之水作为酿造酱香白酒的主要原料,同时加上酒都仁怀本地的红糯高粱,高温大曲,堆积发酵,坚持以传统工艺为原则,按时下沙、糙沙,从而制得佳酿。
酱香型白酒生产工艺季节性很强。严格按照节气进行,端午踩曲、重阳投料 ,一年一个生产周期,再经三年陈酿,
加上原料进厂、勾兑、存放时间至少要5年以上才能出厂。
一是按照高梁的收割季节;
二是顺应茅台当地的气候特点;
三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物。
酱香型白酒系纯发酵蒸馏食品,它不允许也不能添加任何香气、香味物质,53度酱香型白酒不允许添加水,而其他白酒甚至洋酒,都需要添加水、色素、香料。酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型本酒组成,在勾兑酒的过程中,
可要根据要求的品味调配比例适中于不同的人群。达到色香味的***组合。
酱香型白酒的分类
酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒三大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香型白酒依次降低。
1、捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也即常说的“正宗的酱香型白酒”,严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达十个月,出酒率低,品质***;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
2、碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
3、翻沙酒:用捆沙酒***后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,其生产周期短,出酒率高,品质较次。

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