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哪有卖石头饼、石子馍专用石子小球的?

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哪有卖石头饼、石子馍专用石子小球的?

答:如有需要可以联系我们,13164310667。

用石头饼石子制饼的好处:

1、做石头饼用的小球是不掉粉末的石子。

2、性能较为稳定,耐用、经高温、使用周期长等特点。

3、相比之前都是手工做饼,随着科技发展做饼的机械慢慢兴起,机械的工作效率要比人工节约很多时间与成本,但用之前的老方法已经不可行了,需要用到石头饼专用蓄热球来代替。

4、用石头饼专用球会比之前做饼用的鹅卵石做出的饼品相要好出很多,其自身无毒无害,属于食品级的石子可以保证消费者的安全隐患。

5、传热效果好,散热速度慢,做饼焦黄是代替老工艺鹅卵石制饼的***新选择。

规格可根据客户要求定制13mm到15mm的石子饼专用石子。

外表可选择白色高抛光石子饼用石子与乳白色高抛光石子饼专用石子。




石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃。流行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带。石子饼有白面豆面两种,后一种一般供自家食用。由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。

其方法是将石块烧热,谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢,散热也慢,布热比较均匀的特点,以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用,唐朝时有“石鏊饼”之制,明清谓之“天然饼”。而这种古老的烹调法,仍在永济广泛流行。

石子饼,这一山西古老的风味小吃,因传承远古烹饪技术,被专家称为“活化石”,同时因其深厚悠久的民俗传统,又被誉为“远古华夏第一饼”。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点,而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。因为是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的,故而得名。 石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说中的炎帝,是中华民族的祖先之一,他首创农业生产,教人食谷。《白虎通》云;“古之人皆食禽兽肉,至于神农,人民众多,禽兽不足,于是神农因天之时,分地之利,制来吕,教民劳作。”然谷物粒食,不宜于火上直接烧烤,先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云:“神农叫时民食谷,释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”,其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍,以黍米加于烧石之上,燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。”

这种方法是将石块烧热,谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢,散热也慢,布热比较均匀的特点,以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用,唐朝时有“石鏊饼”之制,明清谓之“天然饼”。而这种古老的烹调法,仍在永济广泛流行。


石子饼的制作材料:

面粉500克,精盐、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶各适量。

如何做石子饼:

面粉加入适量清水,加入精盐(也可用糖)、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶和成面团,反复揉匀揉透,摘成小剂,用擀面杖擀成约0.7厘米厚的圆形薄饼坯。炉内燃煤火,上面放上鹅卵石子,烧热取出一部分,放入饼坯后,再把取出的部分石子盖在上面,上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。

石子饼的制作要领:

1.石子要洗干净;

2.烙制时底火不宜太旺,熟后小心拣出上面的石子,以免破损石子饼。


如果您已经购买机械或是想手工石子饼,不知道哪里有卖的话可以联系我们,我们可以为您提供合适您单位或个人用的产品,欢迎来电洽谈。

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用石头饼石子制饼的好处:

1、做石头饼用的小球是不掉粉末的石子。

2、性能较为稳定,耐用、经高温、使用周期长等特点。

3、相比之前都是手工做饼,随着科技发展做饼的机械慢慢兴起,机械的工作效率要比人工节约很多时间与成本,但用之前的老方法已经不可行了,需要用到石头饼专用蓄热球来代替。

4、用石头饼专用球会比之前做饼用的鹅卵石做出的饼品相要好出很多,其自身无毒无害,属于食品级的石子可以保证消费者的安全隐患。

5、传热效果好,散热速度慢,做饼焦黄是代替老工艺鹅卵石制饼的***新选择。

外表可选择白色高抛光石子饼用石子与乳白色高抛光石子饼专用石子。


规格可根据客户要求定制13mm到15mm的石子饼专用石子。

有人会问谁知道哪有做卖石头饼用的石子的?

答:如有需要可以联系我们,13164310667。



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