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牛肉拉面面条机 鸿睿机械 操控简单 重庆小面挂面

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巩义市鸿睿机械制造有限公司
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小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉杂酱,排骨
等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。但如果你去小面馆不说其他的
就是默认是红油素面。




重庆人对小面优劣的评价的标准,主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,
富于变化,形成个人喜欢的口味。比如,要求店家“干熘”(干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、
“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,
如“细面”、“韭叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,
如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

牛肉拉面面条机 鸿睿机械 操控简单 重庆小面挂面
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