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脂肪酶

深圳晨兴生物科技有限公司
所在地:广东 深圳
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【产品性状】●脂肪酶品名:脂肪酶

   ●脂肪酶英文:pase

   ●脂肪酶CAS号:

   ●脂肪酶酶活力:10U/g

【产品性质】脂肪酶为白色或浅黄色粉末固体粉末的有效蛋白质成分在正常用量下能够迅速完全的溶于水中。水溶液的浑浊是由于粉末中的不可溶性淀粉引起的。 

适用的pH范围是5.5-10.5,温度范围是30-45,***适温度40,***适PH值8.0~8.5。

【产品用途】脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯产生单或双甘油酯和游离脂肪酸,将天然油脂水解为脂肪酸及甘油,同时也能催化酯合成和酯交换反应。本公司生产的脂肪酶可广泛应用于洗涤剂、去垢剂、饲料添加、面粉改良、保健食品、乳品增香、油脂精制、食品生产脱脂、化妆品等行业。

 

脂肪酶能补充动物内源消化酶不足,完善动物消化,满足动物对高能量日粮的要求;提高饲料转化率,提高对饲料的消化及作用;减少仔猪断奶应激,降低腹泻率,减少消化道疾病,提高仔猪成活率;在水产养殖中,改善饵料系数,提高脂肪利用,减少脂肪肝的形成;保障动物健康,提高日增重和生产性能,改善肉产品质量;促进脂溶性维生素和其他微量元素的吸收和利用。

1)性能及成分

 

脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应。它可以将天然油脂水解为脂肪酸、甘油、甘油单酯或二酯。

 

2)产品用途

 

在纺织工业中,可以精炼木棉纤维,方法简单且不伤木棉纤维,另外脂肪酶还可以去除蚕丝及羊毛上的油脂。

 

在皮革工业中,可用于兽皮的去油脂处理,可增加铬在兽皮上的吸收与分散、减少化学药剂的用量及去油脂处理的时间、减少铬在废水中的排放量与废水的污染性。

在去污剂行业中,脂肪酶可以将嵌在衣物纤维间的脂肪污垢分解去除。

在油脂化学工业中生产高价值的油脂。

在造纸工业中,脂肪酶可以直接分解废纸上的油墨、涂料及色料,起到脱墨效果,另外脂肪酶还可以去除纸浆中的树脂。

在饲料行业中,脂肪酶可以提高动物饲料的可消化性。

在制药中,利用脂肪酶独特的立体镜像选择性,可以有效地区别具有光学活性的立体异构物,以合成多种药物如非类固醇之抗发炎药物、抗生素、抗病毒药物、抗癌药物及维生素等。在农药生产中,可以生产包括杀虫剂、除草剂等多种产品。

在环保业中,油料在精炼及装配过程中的溢漏、油污染的土壤或海岸、脂质加工厂或餐厅的废弃物,都可以利用不同来源的脂肪酶直接或间接加以处理。

在化妆品和香水工业中,脂肪酶能合成一般化妆品与香水的主要成分。例如催化甘油的酯化反应,可合成单酸及双甘油酯以作为化妆品中的界面活性剂。催化3,7-dimethyl-4,7-octadien-1-ol的交酯化反应可合成rose oxide,这是一种重要的香水香精。催化曲酸酯(kojic acid ester)合成,可应用于抑制皮肤黑变酵素(tyrosinase),达到皮肤美白的效果。

 

在食品工业中,可以缩短乳酪熟成时间,增强乳酪及奶油的风味,例如油脂改造,乳化剂,抗氧化剂,香料等,不仅增加油脂的广泛应用性,也提升油脂工业的经济效益与发展潜力。

 应用范围】1、食品工业:具有良好的乳化性能。强化面筋网络,增强面团的稳定和耐发酵力,蒸煮品质强度提高,增大制品体积。具有增白作用,改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构,提高外观质地,改善口感。延长产品的保质期,复蒸效果好。推荐使用量为面条和馒头3ppm-7ppm。面包10ppm-15ppm。(面粉中,8万单位酶活的脂肪酶添加量为5-10g/t)。具体添加量根据面粉性质及客户实验而定。

2、饲料工业:饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸,提高油脂类饲料原料的能量利用率,增加和改进饲料的风味和香味,改善家畜的食欲。并对局部炎症有一定的治疗作用。 推荐使用量为原料0.1‰-1‰。

3、制革工业:制革用酶制剂的主要成分之一,也是高档皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用;适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备;可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。 制革用量:在温度25-55℃,PH6-11条件与蛋白酶配合使用,脂肪酶一般占酶制剂总量的10%。

 

产品质量指标

1)酶活指标

本公司生产的脂肪酶产品酶活符合表1指标。

1、脂肪酶产品酶活指标

项目

指标

检验方法

脂肪酶/(u/g)                                ≥

20000

GB/T 23535-2009

 

2)理化指标

脂肪酶产品中的污染物限量符合表2的规定。

2、脂肪酶产品理化指标

项目

指标

检验方法

铅(Pb)/(mg/kg)  ≤5                     


GB 5009.12

无机砷/(mg/kg)                            ≤3                         


GB/T 5009.11

 

3)微生物指标

脂肪酶产品中的微生物指标符合表3的规定。

3、脂肪酶产品微生物指标

项目

指标

检验方法

菌落总数/(CFU/g或CFU/ml)             ≤

50000

GB 4789.2

大肠菌群/(CFU/g或CFU/ml)             ≤

30

GB 4789.3 平板计数法

大肠杆菌/(25g或25ml)

不得检出

GB/T 4789.38

沙门氏菌/(25g或25ml)

不得检出

GB 4789.4

生产菌/(25g或25ml)

不得检出

平板计数法

 

【贮存条件】

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。有效期2年。

 


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