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百思特抗坏血酸钠生产厂家抗坏血酸钠含量99%

郑州百思特食品添加剂有限公司
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抗坏血酸钠厂家 抗坏血酸钠食品级 抗坏血酸钠生产厂家  抗坏血酸钠价格


中文名:维生素C钠
英文名:Sodium L-ascorbate
化学名:L-抗坏血酸钠
分子式:C6H7NaO6
CAS:134-03-2

熔点 219-221°C
比旋光度 104° (c=1, H2O 25°C)


白色至黄白色结晶或结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味微咸。干燥状态下比较稳定,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。分解温度(熔点)高达218℃,熔融时同时分解。极易溶于水,微溶于甲醇,极难溶于乙醇,不溶于氯仿和乙醚。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时,其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性,对氧化剂不稳定,其水溶液在室温下也很快被氧化。


【产品用途】 

 

    1.可用于维生素c补充,作用与抗坏血酸相同,但由于是钠盐,所以性能更稳定,同时不再有维生素c的强酸性,可以与多种药物同时服用,更优于维生素c。

    2.肉类和其他食品的抗氧化剂。

    3.作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

主要用于:用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。可保持食品的色泽,自然风味和延长保持期,且无任何毒副作用。


营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味,且易溶于水,故便于使用。

1.可用于维生素c补充,作用与抗坏血酸相同,但由于是钠盐,所以性能更稳定,同时不再有维生素c的强酸性,可以与多种药物同时服用,更优于维生素c。

2.肉类和其他食品的抗氧化剂。

3.作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。

酸味剂按其酸味可以分为三类: ●令人愉快的酸味:柠檬酸、抗坏血酸、葡萄糖酸 ●带有苦味的酸味:苹果酸 ●带有涩味的酸味:酒石酸、乳酸、延胡索酸、磷酸

1. 柠檬酸 食品工业使用***多的一种酸。工业用柠檬酸多以糖质为原料由霉菌发酵生产的。 特点:柠檬酸酸味是所有有机酸中***柔和而可口的,多用于柑桔类饮料。 

2. 苹果酸 在苹果中含量,占其总酸的 90%以上故而得名苹果酸。大多是合成制得,少有发酵生产 特点:酸味强度是柠檬酸的 1.2 倍,酸味刺激较柠檬酸缓慢,但呈味时间长,酸味较爽口,带有收敛性。生产 中常与柠檬酸合用,发挥味觉互补作用,能形成天然苹果香味。 

3.乳酸 乳酸发酵饮料的主要酸味成分,主要用于调配乳酸饮料。 特点:酸味强度是柠檬酸的 1.2 倍,有涩味、收敛味,与水果的酸味不同,切忌在果味和果汁饮料中使用乳酸。

4.酒石酸 葡萄中酒石酸含量***多。 特点:酒石酸的酸味强度是柠檬酸的 1.2~ 1.3 倍,有涩味和收敛味。使用时以混合使用效果 。含酒石酸 的饮料注意低温储存时易产生酒石沉淀。酒石酸不易吸水潮解,适于制造固体饮料。 

5. 磷酸 磷酸是无机酸,通常为无色透明的糖浆状液体,是一种对人体有益的无机质来源。所以,其在食品业中的应用 比较广泛。 特点:磷酸酸味强烈,呈味迅速。在非果味饮料中可以与叶、根、坚果或香辛料的香气很好地混合,特别在可 乐型饮料中使用,更能发挥其独特的酸味。


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