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百思特4-己基间苯二酚生产厂家4-己基间苯二酚含量99%

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4-己基间苯二酚(己雷锁辛)  4-Hexylresorcinol  

别名 2,4-二羟基己基苯、己雷锁辛、4HR  

性状 白色、黄白色针状结晶,有弱臭,强涩味,对舌头产生麻木感。遇光、空气变淡棕粉红色。微溶于水(1+2000)、乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。  

制法 己酸与间苯二酚缩合,经锌汞齐还原蒸馏精制而成。

  质量标准

使用 抗氧化剂(虾类加工助剂)。

  1.使用注意事项

  本品可保持虾、蟹等甲壳水产品在贮存过程中色泽良好不变黑(虾类黑变主要是机体存在的多酚氧化酶催化反应所致)。

  2.使用范围及使用量

  (1)根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可按生产需要适量用于防止虾类褐变,但其残留量应小于1mg/kg。

  (2)实际使用参考:具体应用可将本品倒入一定量的淡水或海水中,搅拌溶解,而后将盛放虾的虾篮浸入,在浸泡过程中适当转动虾篮,使虾充分接触本品溶液约2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次数后应重新配制。例如在美国将一包(200g)虾鲜宝倒入盛有95L水的容量为115L的缸中,溶解后可边疆浸泡每篮盛25kg虾的虾篮10次。

酸味剂按其酸味可以分为三类: ●令人愉快的酸味:柠檬酸、抗坏血酸、葡萄糖酸 ●带有苦味的酸味:苹果酸 ●带有涩味的酸味:酒石酸、乳酸、延胡索酸、磷酸

1. 柠檬酸 食品工业使用***多的一种酸。工业用柠檬酸多以糖质为原料由霉菌发酵生产的。 特点:柠檬酸酸味是所有有机酸中***柔和而可口的,多用于柑桔类饮料。 

2. 苹果酸 在苹果中含量,占其总酸的 90%以上故而得名苹果酸。大多是合成制得,少有发酵生产 特点:酸味强度是柠檬酸的 1.2 倍,酸味刺激较柠檬酸缓慢,但呈味时间长,酸味较爽口,带有收敛性。生产 中常与柠檬酸合用,发挥味觉互补作用,能形成天然苹果香味。 

3.乳酸 乳酸发酵饮料的主要酸味成分,主要用于调配乳酸饮料。 特点:酸味强度是柠檬酸的 1.2 倍,有涩味、收敛味,与水果的酸味不同,切忌在果味和果汁饮料中使用乳酸。

4.酒石酸 葡萄中酒石酸含量***多。 特点:酒石酸的酸味强度是柠檬酸的 1.2~ 1.3 倍,有涩味和收敛味。使用时以混合使用效果 。含酒石酸 的饮料注意低温储存时易产生酒石沉淀。酒石酸不易吸水潮解,适于制造固体饮料。 

5. 磷酸 磷酸是无机酸,通常为无色透明的糖浆状液体,是一种对人体有益的无机质来源。所以,其在食品业中的应用 比较广泛。 特点:磷酸酸味强烈,呈味迅速。在非果味饮料中可以与叶、根、坚果或香辛料的香气很好地混合,特别在可 乐型饮料中使用,更能发挥其独特的酸味。

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