斩拌机主要是由一组切刀、一个盛肉转盘、排料装置、上料装置、上盖、控制装置等组成。主要部件的说明:
上料装置,当一次加工量大于120kg时,一般均采用自动上料装置投料,应用油缸作用,经一个转臂将料车举起并翻转卸料。此外,还有高速斩拌机。
上盖由优质不锈钢制成,分上下两层,有绝缘体充填其问,可以隔音。这样既能够避免高速切割时细小肉料四处飞溅,噪音外传,有利于安全,也能够改善卫生条件和降低肉泥温度。
控制装置和传动机构应用按钮盒或悬挂式操纵盒控制,有的装有温度表和电子转盘转数器。
如今,我国的肉制食品的加工,大型斩拌机,主要是对各种畜类、禽类进行的加工制造,主要是制造熟制品,再就是进行一些副产品的生产,就像进行肉松或肉粉的生产,还有一些腌制品的生产,还可以制作罐子装的产品,品种还是丰富多样的,还可以分不同的加工方式进行生产,分为中式加工和西式加工,满足不同人群的需求。
在肉制品进行加工制造的过程中,西藏斩拌机,免不了要用到食品机械设备来进行生产,我们的斩拌机就派上用场了,对于物料的斩拌,即快速又卫生,非常适合厂家的生产,特别是高速斩拌机,能够满足厂家高速生产的要求,是一款非常值得厂家购买的设备。
斩拌机的操作规程
1.斩拌机应该由专业的人员操作,肉类斩拌机,而且要能够熟练掌握该设备的基本技能。
2.在使用前必须检查刀头有没有紧锁,锅内及肉料中有没有异物,一定不能将异物带入锅内。
3.每次的斩拌量应该少于锅容量的80%。
4.在使用时,首先要启动搅拌速度按钮,然后再缓缓地上料,出料的过程也应该是慢速的过程。
5.设备在正常工作时,应该保持锅盖的封闭状态,一定不要将手伸入锅中触碰下面的刀刃。
6.设备使用要从低速往高速慢慢控制,按照需要来进行转锅和转速的调整。工作结束了,斩拌机价格,要将转锅先停止,然后再逐级停止转刀,并按照先开刀,后开锅,先停锅,后停刀的原则。