取消

面欣酥B油炸面制品改良剂、焙烤食品膨松个大、口感酥脆、口溶性好、形状饱满。

河北丰味生物科技有限公司
所在地:河北 石家庄
最新产品 进入店铺
  • 详情
  • 联系方式






面欣酥    食品级面欣酥  面欣酥价格   面欣酥生产厂家     面欣酥厂家电话13933197831

河北丰味生物科技有限公司为您提供面欣酥


 

面欣酥B型  型号:MXS-B  本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2014》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过河北省食品药品监督管理局生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的裹粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号:07.0)既不会超标也不会超量。

★配料表:磷酸二氢钠、碳酸氢钠、硫酸铝钾、木瓜蛋白酶、碳酸氢铵、酒石酸氢钾、食用玉米淀粉。

★应用范围:裹粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号:07.0)。 

★功能作用:采用本品加工制作的贝壳酥、蜗牛酥、银耳酥、海螺酥、猫耳酥、薄脆、裹粉面糊、酥饼、芝麻面球(开口酥)等裹粉、油炸面制品、焙烤食品膨松个大、口感酥脆、口溶性好、形状饱满。 

★使用限量:10g/kg(以干面粉计算)。 

★使用方法:1.将本品用常温水溶解后加入面粉或面糊中。2.将本品与干面粉拌匀使用。 

★温馨提示:1.本品含有明矾(硫酸铝钾),超量使用会导致铝含量超标!2.本品含有食品添加剂碳酸氢铵,加热会产生氨味!碳酸氢铵加热到60℃以上全部挥发,制作的食品成品不会有氨味。 

★价格及运费说明:25公斤×1袋 20元/公斤;1000克×25袋  28元/公斤。客户购买500公斤以下运费自付(到付),500公斤以上免运费。客户购买一吨以上价格优惠10%,同时免运费。

★应用资料:(本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!)

①.贝壳酥、蜗牛酥、银耳酥、海螺酥、猫耳酥等酥脆小食品做法:配方:中筋面粉80斤、低筋面粉20斤、食用盐2斤、起酥油或猪油5斤、面欣酥B型1斤、白糖或葡萄糖10斤、可可粉或焦糖适量、麦芽糖浆8斤、香兰素或乙基麦芽酚20克、温水25-28斤。工艺:中筋面粉与低筋面粉混合均匀,加入融化的起酥油或猪油,搅拌一下。食用盐、白糖或葡萄糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或乙基麦芽酚等加入所有温水溶解,再搅拌加入混合面粉,继续搅拌20分钟,然后醒面10分钟,放入多功能小食品成型机挤压成型。然后放入180-200℃油锅炸至酥脆,捞出拌入辣椒粉、五香粉等,凉透后即可装袋销售。 

②.煎饼果子薄脆或果蓖做法:高筋面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥B型10克、色拉油5-8克、食用盐10-15克、水450克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀,然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中,***后加入混合面粉和成面团,低温醒发5-8小时,轧成饼,轧2-3遍,切成长方形,放入180-200度油锅炸至酥脆。 

③.香酥脆炸粉配比:低筋面粉65克、早籼米粉15克、淀粉20克、色拉油20克、面欣酥B型1克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊。 

④.酥脆炸鱼挂糊配方:低筋面粉60克、米粉15克、淀粉25克、面欣酥B型1克、白糖或葡萄糖3克、食用盐2克、味精0.5克、水120克。工艺:将以上原料混合溶解,调成面糊,再将整理好的鱼放入面糊挂糊。然后,逐个放入120度油锅炸起,捞出。将油温升至160-180度,再次放入炸鱼油炸至酥脆即可。 

⑤.芝麻面球制作配方:中筋面粉10斤、绵白糖4.5斤、色拉油3.5斤、鸡蛋1斤、面欣酥B型50克、碳酸氢氨50-150克、鲜奶精10克。工艺:将以上原料和到一起,静止驰面3-5小时,上面糁出油来,用手揪点面扯开,中间不粘连、没筋骨,然后揪开搓圆、压扁包入馅料(豆沙、枣泥、莲蓉等)成型,沾点糖浆,粘上芝麻,入油锅160-180度炸成红润色、酥脆口感。 

⑥.炸肉做法:里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥B型3克、胡椒适量、蛋清1个。工艺:1.里脊肉冲洗一下。2.然后切条。3.把肉条放到碗里用富磷联B型溶液浸泡2-5小时。4.沥干水分后,研入黑胡椒。5.滴入香油。6.放盐、蛋清,拌匀。7.***后放面欣酥及淀粉干拌均匀,撒入肉条裹粉。8.锅倒油,油热后放入肉条。9.炸至上色后,捞出沥干油。10.待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。 

⑦.东北油酥饼参考做法: 面料:高筋面粉2.5kg、油25g、葡萄糖100g、酵母10-15克、面欣酥B型20-25g、温水1kg、奶香粉少许。 酥料:面粉1.5kg 淀粉750g 油1.2kg 馅料: 面粉1.2kg 白砂糖1kg 葡萄糖1kg 麦芽糖浆1kg 温水375g,也可以用豆沙和或水果馅。 操作工艺: 面料:面粉放入容器内,然后加入其它原料搅匀后,和成软硬适中的面团,醒发待用。酥料:把面粉和淀粉拌匀后倒入油搓成面团待用。 馅料:把馅料原料放入容器内拌匀即可. 开酥:将面团放在工作台上分成两份,分别赶开后,把酥面放在其中一块面团上摊开摊匀,然后把另一块面团盖上,周围用手捏实然后赶成薄片,四面对折一下再赶成薄片。然后以20厘米为间距用刀划开,分别卷起来,下剂,每个剂重为30克。成型:皮和馅按6:4的比例包上馅.压成约0.8厘米厚的薄片。烘烤:打开电饼铛,温度调至175度.在饼铛内刷上厚厚的一层油.然后放入饼烘烤.5分钟后,把酥饼反一遍,再在酥饼表面刷上一层油,3分钟后,出锅。注:电饼铛选用不超过1.5厘米高的薄饼铛.   


河北丰味生物科技有限公司是一家专业从事精细化工原料研发,食品添加剂与饲料添加剂销售为一体的高新技术企业。我司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、乳化剂、酶制剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。公司产品品种齐全、价格合理,畅销全国市场。


河北丰味生物科技有限公司

欢迎新老客户来电洽谈!

销售热线:0311-80690622 

手机:13933197831(微信号)

Q Q : 2270109212 

微信:13933197831


以上为"面欣酥B油炸面制品改良剂、焙烤食品膨松个大、口感酥脆、口溶性好、形状饱满。"供应信息
相关推荐