西安食品级苯甲酸钠苯甲酸钠用途苯甲酸钠用法用量

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参数

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产品详情

苯甲酸钠安息香酸钠

【含量】：***

【起订】：25kg

【CAS】：532-32-1

【相对分子质量】：144.11

【分子式】：C7H5NaO2

【性状】：粉状、色颗粒或结晶性粉末。无臭或略带安息香气味，味微甜，有收敛性，在空气中稳定。苯甲酸钠的防腐作用机理与苯甲酸相同，蛋防腐效果小于苯甲酸，因为苯甲酸钠只有在游离出苯甲酸的条件下才能发挥防腐的作用。在较强酸性食品中，苯甲酸钠的防腐效果好，苯甲酸钠易溶于水，使用时将其溶于水，较苯甲酸方便。极易溶于水（53.0g/100mL，25℃）。溶于乙醇（1.4g/100mL）。水溶液的pH值为8。防止发酵力及杀菌力较苯甲酸弱。pH值3.5时，0.05%溶液完全能阻止酵母生长，pH值6.5时，需要2.5%以上溶液的浓度。本品1.180g的功能相当于1.0g苯甲酸。

用途】：防腐剂。可用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（果味）冰、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料。

【***】：1.GB2760-2002：胶姆糖胶基GMP(以苯甲酸计）；预调酒0.2g/kg。

2.FAO/WHO（1984，mg/kg）：人造奶油、餐用油橄榄、果酱和果冻、酸黄瓜、带防腐剂的菠萝浓汁1000（单用或与酸、山梨酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用量，但亚硫酸盐类不超过500，仅用于制造）；芒果酱250；速冻角条、鱼块、鱼馅，GMP。

3.FDA,§18.1733（2000）：0.1%。

4.日本（以苯甲酸计，g/kg,本品g）：鱼子酱2.5（本品2.95）；清凉饮料、糖浆及酱油0.6（本品0.7）；人造奶油1（如与山梨酸及其盐类合用时，其合用量为1）；焙烤制品用水果酱和果汁（包括浓缩果汁）为1.0。5.GB2760-2011使用量（g/kg）风味冰、冰棍类1.0；果酱（除罐头外）1.0；蜜饯凉果0.5；腌渍的蔬菜1.0；胶基糖果1.5；除胶基糖果以外的糖果0.8；调味糖浆1.0；醋1.0；酱油1.0；酱及酱制品1.0；复合调味料0.6；半固体复合调味料1.0；液体复合调味料1.0；浓缩果蔬汁（浆）（***食品工业用）2.0；果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品）1.0；蛋白饮料类1.0；碳酸饮料0.2；特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等）0.2（2012-1-13）；风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料1.0；茶、咖啡、植物饮料类1.0；配制酒（***预调酒）0.4；葡萄酒0.8；果酒0.8；乳酸菌饮料类1.2（卫生部公告2009-11号）；植物黄油1（卫生部公告2010-11月）。本品1.180g的功能相当于1.0g苯甲酸。各项以苯甲酸计。

中国台湾部署，2010-5-11（至2012-1-20未改变）：

1.可用于水分含量25%以上（含25%）之罗卜干、煮熟豆、味噌、海藻酱类、豆腐乳、糕饼、酱油、果酱、果汁、奶酪、奶油、人造奶油、西红柿酱、辣椒酱、浓糖果酱、调味糖浆及其他调味酱；用量以苯甲酸计为1.0g/kg以下。

2.本品可使用于乌鱼子、鱼贝类干制品、碳酸饮料、不含碳酸饮料、酱菜类、豆皮豆干类、腌渍蔬菜；用量以苯甲酸为0.6g/kg以下。

3.本品可使用于胶囊状、锭状食品；用量以苯甲酸计为2.0g/kg以下。（2010-11-26补充规定）。

【用途一】主要用作食品防腐剂，也用于其他。

【用途二】用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。

【用途三】防腐剂；抗微生物剂。

【用途四】苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

【用途五】该品用作食品添加剂（防腐剂）、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

【用途六】用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体