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丙酸钙厂家丙酸钙食品级丙酸钙

深圳晨兴生物科技有限公司
所在地:广东 深圳
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【产品简介】

1、丙酸钙采用高纯度进口丙酸、离子膜液碱为原料合成。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙。由于耐高温,防腐效果优于其它产品,是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂

2、丙酸钙做为酸性食品防腐剂,在酸性条件下产生游离丙酸,发挥抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响,在pH5.0时霉菌的抑制效果;pH6.0时抑菌能力明显降低,***小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用,还可以抑制黄曲霉素的产生,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。

3、作为饲料的防霉剂,多用于蛋白饲料、鱼饵饲料等水产动物的饵料,是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。

【产品性状】

白色结晶性粉末,熔点400以上(分解),无臭或具轻微丙酸味。可制成一水物或三水物,为单斜板状结晶,可溶于水(1g约溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮,10%水溶液pH约等于7.4

【产品质量标准】

项目


指标

含量(以干基计),%

99.0

水溶液PH


7-9

水不溶物,%

0.15

水份,%

9.5

游离酸(以CH3CH2COOH计),%

0.11

游离碱(以NaOH计),%

0.06

氟化物(以F计),%

0.003

镁(以MgO计),%

0.4

砷(以As计),%

0.0002

重金属(以Pb计),%

0.001

 

【产品用途】

用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂化学试剂和配制食品原料等,用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐α-氯丙酸、22-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中,丙酸酐是香水酯化剂,可作为硫化反应和硝化反应脱水剂,也可用于醇酸树脂、染料和药物生产。

应用范围及添加量】

1、《食品添加剂使用卫生标准》规定(以丙酸计):用于原粮1.8g/kg,生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)为0.25g/kg;面包、糕点、酱油醋、豆类制品为2.5g/kg,其他0.25g/kg(杨梅罐头加工工艺用)。

2、规定(1985):用于干酪,用量为3g/kg(以丙酸计);用于面包、西式糕点,用量2.5g/kg(以丙酸计)。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用,或与含其中一种制剂并用时,其使用量按丙酸及山梨酸的合计量在3g/kg以下。

3、规定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸钙为0.3-0.6g2.

4、规定:由于对面包贮存时间要求较短,因而丙酸钙的加入量也就比较小,为0.15-0.3g/kg

 实际使用参考:

1、焙烤食品中使用丙酸盐,不仅防腐,同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。丙酸钙主要用于面包,因为丙酸钠使面包的pH值升高,延缓生面的发酵;糕点中不宜使用丙酸钙,由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力,故多用丙酸钠。因为糕点的膨松剂采用合成膨松剂,没有pH值上升引起的酵母发酵问题。

2、丙酸钙具有较高的抑菌能力,宜在新鲜食品中加入,在已受大量微生物污染的食品中,再加入丙酸钙是无效的。使用时可采用固体混合,直接拌入干态食品内,也可先溶解成25-30%的水溶液再与物料混合制成食品。其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。

3、丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌,有抑制作用,对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%,可延长2-4天不长霉;月饼中加入0.25%,可延长30-40天不长霉。

【贮存条件】

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。有效期2年。


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