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开袋即食品滋味鸭批发-宁波开袋即食品滋味鸭-六安胜缘食品

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六安市胜缘食品有限公司
所在地:安徽 六安
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番茄滋味鸭

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品,“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品,双品牌相互促进和补充,以传承和发扬徽菜文化为使命,致力创新、创造,打造多样化与高品质的产品。

番茄滋味鸭


用料

主料:鸭腿2个

辅料:洋葱半个、陈皮半片

调料:盐1/2茶匙、姜5片、蒜5瓣、八角1颗、花椒20粒、生抽40克、蚝油30克、番茄酱30克、甜面酱2汤匙、小葱5根、香叶2片、红烧汁10克、细砂糖30克、蜂蜜适量、红糖半汤匙、水2汤匙、麻油1汤匙

滋味鸭的做法

主料:鸭1个

腌料:生姜 5片、小葱5根、八角1颗、香叶 2片、大蒜5瓣、花椒 20粒、洋葱半个、陈皮半片

调料:生抽 40克、秘1制红烧汁10克、蚝油30克、细砂糖 30克、盐1/2茶匙、番茄酱30克、蜂蜜适量

蘸料:甜面酱2汤匙、红糖半汤匙、水2汤匙、麻油1汤匙

1.将腌料准备,生姜切片、洋葱切丝、小葱切段,陈皮切丝,可以在吃橙子的时候把皮留下,我忘了就扔掉了所以用老陈皮,大蒜切片,八角及花胶都洗净

2.将调料除了蜂蜜其他的都放入碗里搅拌均匀后倒入腌料里

3.腌料和调料混合均匀,鸭腿洗净去除鸭毛

4.处理好的鸭腿放入保鲜袋里,用两个保鲜袋套入,将混合均匀的调料和腌料倒入鸭腿

5.将保鲜袋揉几下好让材料可以均匀的裹到鸭腿里

6.用一个密封条或把保鲜袋的口扎好。放入冰箱冷藏2天2夜,当中可以翻身

7.将蘸料用的甜面酱与麻油、水混合

8.在加入红糖,混合好后放入锅里蒸热即可

9.鸭腿从冰箱里取出后剩下的腌料都不要,开袋即食品滋味鸭批发,锅子里放入适量的水,水必须没过鸭腿

10.锅里水开后大火放入鸭腿汆3分钟

11.汆水后把鸭腿捞起用厨房纸擦干水分,这个时候还会有很多的鸭毛,汆过水的鸭子会比较好处理,可以用钳子把鸭毛处理干净

12.处理好的鸭子放入烤架里,烤盘底部铺上一张锡纸接油

13.滋味鸭鸭子腿的根部用锡纸包裹好。烤箱预热200度上下火,放入烤箱中层用上火200度烤10分钟,先烤鸭腿的表面

14.10分钟后取出翻转另一面,继续用180度上下火中层烤15-20分钟

15.在***的10分钟时取出滋味鸭鸭腿,滋味鸭鸭腿的两面刷上蜂蜜,继续入烤箱烤10分钟后即可



滋味鸭?烹饪技巧

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品,“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品,双品牌相互促进和补充,以传承和发扬徽菜文化为使命,致力创新、创造,打造多样化与高品质的产品。

滋味鸭烹饪技巧:

1、这道滋味鸭纯属试验产品,还有许多可以改进的地方:一开始腌制时,开袋即食品滋味鸭供应价格,可以加入花椒粒和辣椒段,进一步增加麻辣味,不过要注意的是烤前要抹干净,以免烤制的时候容易烤焦,姜也可以切丝更容易去掉。

2、冰糖和蜂蜜一定不要省,一是上色更漂亮,二是中和强刺激的咸辣味,咸中带甘。

3、滋味鸭卤制用的香料可以在中药1店配到,如果不齐也没关系,开袋即食品滋味鸭熟食批发,有多少用多少即可。

4、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外,其他香料的量宜少不宜多,以免香料味过重,抢去滋味鸭的香味。


六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区,总投资达7000余万元,员工300余人,年产销额1.5亿元。

滋味鸭哪个牌子***正宗

滋味鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活1血、顺气、健脾、养1胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品。

1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊

滋味鸭

起滴干水份。

2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,反复翻揉,务使盐均匀地粘满腹腔各部。其?的盐擦于体外,应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中,经盐渍12小时后取出,提起后翅,宁波开袋即食品滋味鸭,撑开肛1门,使腔中盐水全部流出,这称为扣卤。然后再叠于缸中,经8小时左右进行第二次扣卤。


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