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多功能六盒油皮机哪里好 商用蒸汽式豆皮机多少钱 专业生产腐竹机

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多功能六盒油皮机哪里好 商用蒸汽式豆皮机多少钱 专业生产腐竹机

1.选料:
原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。 
2.泡料:
浸豆水量为大豆4倍左右,以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16~20小时,春、秋季节8~12小时,夏天为6小时左右。泡好的大豆含水100%。 

3.磨浆: 
磨浆时要注入原料的700~800%的水,磨成极细的乳白色豆浆。
4.过滤:
1斤黄豆大约出10斤浆子,浆子浓度在17~18°为宜。 
5.煮浆:
将过滤好的浆子放到煮浆锅里,加热到100℃,注意浆子一定要烧开烧透。 
6.放浆过滤: 
浆子烧开后,为进一步清除浆内的细渣和杂物,以保证产品质量。再把过滤后的浆子放入起皮锅。
7.起皮: 
起皮锅是用合金铝板制成,一般锅长700厘米,宽120厘米,高6厘米。由锅炉供汽,通过夹层底加热。在放浆前,将锅内的隔板整理好,浆子放满后即行加温,浆子温度要保持在70℃左右,待浆子结皮后即可起皮。揭皮以勤为宜,可减缓浆子糖化,增加腐竹产量。将皮起出后搭在滚轮上。
8.干燥: 
干燥室的温度要保持在40℃以上,干燥时间为12小时左右。
9.成品: 
品质优良的腐竹呈金黄色,不折、不碎、无湿心,水分不超过10%。


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