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金盛达直销自动豆油皮机视频腐竹机设备哪里有卖的技术免费培训

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金盛达豆油皮机腐竹机





电话;15054701687李诺 经理

黄豆营养丰富这是众所周知的。而腐竹不止有黄豆的营养,还有它特有的味道,吃法更是多样化,可炸、可煮、可炒,方便携带,利于保存。腐竹在国外是没有的,价格更高。  

  本创机械腐竹机是根据黄豆蛋白质加热结膜的原理,加入自身节能环节制造出第四代节能型腐竹机。腐竹机一般都是长方形,酒店专用的是正方形,腐竹机一共分为2层,第一层为生产腐竹间,第二层为夹层,中间是蒸汽,用来加热生产车间。第三层为燃点层,这一层是腐竹机的燃料点,可用柴、用煤气、用柴油,节能腐竹机主要体现在这个地方。  

  本创机械的工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选黄豆→去黄豆皮(去皮后的黄豆使腐竹产量更高,颜色更美观)→泡黄豆→磨浆(低转速磨浆)→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品  

  免煮浆工艺流程:选黄豆→泡黄豆→第一次磨浆(低转速磨浆)→第二次磨浆(浆渣分离磨浆机)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。  

  1.选豆去皮。选择比较大颗的的黄豆。去黄豆皮是为了保证生产出的腐竹颜色美观,无杂质的豆浆出蛋白质结合更好,出腐竹率更高。 

  2.泡豆。根据季节,天气决定泡豆时间:春秋泡12小时,冬季34小时为宜。水和豆的比例为13,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。  

  3.磨浆滤浆。用石磨或浆渣分离磨浆机均可,但一定是低转速的磨浆机,转速高的磨浆机容易破坏蛋白质。从磨浆到过滤用水为1101公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。  

  4.煮浆。加热到100102℃即可。                                                  

  5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到7085℃左右,约47分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。  

  6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达7380℃,经过47小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。  

  7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。  

  8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀空心无杂质。

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